רוצה לדעת הכל על ברברה ד'אסטי והטובים ביותר לקנות בשנת 2021?
ברברה ד'אסטי היא יין אדום לשתיה קלה - אחד היינות האהובים ביותר מאזור פיימונטה באיטליה! בשני העשורים האחרונים זכה היין האיטלקי הזה בשפע לבבות עם אופיו הקליל והרענן.
במאמר זה, גלה הכל על יין ברברה ד'אסטי - ההיסטוריה העשירה שלו, טעמו, מאפייניו ו יינות ברברה ד'אסטי הטובים ביותר לקנות בשנת 2021 .
ברברה ד'אסטי הוא יין DOCG (הרמה הגבוהה ביותר של סיווג יין איטלקי) המיוצר באזורי אסטי ואלסנדריה של פיימונטה (Piemonte) בצפון מערב איטליה.
היין מיוצר מענבי ברברה של 90% כאשר פריזה, גריניולינו או דולצ'טו הם זני הענבים האחרים בתערובת.
למרות שיינות ברברה מיוצרים בכל רחבי העולם, היינות המיוצרים באסטי מציגים בצורה הטובה ביותר את העדינות והקלילות של זן הענבים!
הנה כל מה שאתה צריך לדעת על ברברה ד'אסטי:
ההיסטוריה של ברברה חזרה לעיבוד הענבים מהמאה ה -13 בגבעות מונפרטו שבמרכז פיימונטה.
התיעודים הכתובים הראשונים של ייצור ברברה נמצאים במסמכים מהמאה ה -17, המאוחסנים בעיריית ניצה מונפרטו.
עד המאה ה -19 וה -20, ברברה יינות נראו קלים, נגישיםיינות שולחןלזווג עם מנת ארוחת ערב רגילה כמו פסטה עם רוטב עגבניות.
עם זאת, הדברים השתנו כאשר ג'אקומו בולוניה, בנו של ג'וזפה בולוניה (מייסד יקב בריידה), הביא לשינויים גדולים בייצור היין האזורי. בהשראת ביקורו בארצות הברית (בעיקר קליפורניה), החל להתנסות בברברה ד'אסטי המיוצרת באזור.
ג'אקומו שתל את ברברה באתרים הטובים ביותר וגם גזם את הגפנים כדי להשיג ענבים מרוכזים.
הוא קצר את ענביו מספר ימים לאחר תקופת הבציר הרגילה, כך שהפרי היה פחות ופחות חומצי.
לבסוף, הוא השתמש בשיטה של יישון באריקה מעץ אלון (בהשראת ייצור צרפתי) כדי לייצר טאנינים מתוקים יותר.
היין שהוא ייצר היה חידה כה מובנית עד שזכה לכינוי יין אצילי!
יינני יין ברחבי אסטי לקחו השראה וערכו תסיסה מלולקטית כדי לשלוט בחומציות של ברברה - והפיקו יין חזק יותר תוך שמירה על טריותו במשך שנים.
קרא גם:
לאסטי שישה אזורי משנה העוסקים בטכניקות ייצור יינות ייחודיות.
ששת אזורי המשנה הם:
ברברה מעדיפה אקלים חם ושטוף שמש.
באזור אסטי שני סוגי אדמות עיקריים - קרקעות אבן החול של אסטיאן וקרקעות הגיר.
בחלק הצפוני של אזור אסטי ישגִירִיקרקעות מלאות גיר. ענב הברברה של האזור הזה מייצר יינות מובנים ובצבע עמוק.
מצד שני, ברברה גדלה באסטיאןאבן חולקרקעות בחלק הדרומי של אזור אסטי מייצרות יינות קלים ובשמים יותר.
החם והשטוף שמשזריחהאזור איטליה הוא אתר נהדר נוסף לזן ענבי הברברה האיטלקי. אך מכיוון שברולו וברברסקו הם יינות המפתח של האזור, נביובי נטיעות תופסות את רוב השטח בכרמים המשופעים.
אז יינות הברברה המיוצרים באלבה - ברברה ד'אלבה - מיוצרים בכמויות נמוכות יותר מברברה ד'אסטי.
קרא גם: סופרת קלוריות? כמה קלוריות יש ליין שלך?
שני סגנונות יין עיקריים קיימים באזור אסטי - ברברה ד'אסטי רגילה וברברה ד'אסטי סופרורי.
תהליך המיקרציה הן עבור יינות נורמל והן עבור Superiore לוקח לפחות 10 ימים
כמה מונחים שונים עשויים להופיע על תווית ברברה ד'אסטי.
לקריאה נוספת:
נסה את אלה יינות נוצצים מושלמים לשתייה ולהשקעה לטווח ארוך !
יין ברברה ד'אסטי בעל צבע אדום אודם עמוק והוא די בהיר בחיך עם טאנינים בהירים וחמיצות רעננה.
ברברה הוא אחד היינות האיטלקיים המלוחים ביותר הנשלטים על ידי טעמי פרי אדום של דובדבן, גרגרי יער אדומים (כמו פטל) ושזיף מיובש. אתה גם מקבל תווים של יישון עץ אלון (פלפל לבן וליקריץ) שלעתים קרובות משאירים טעם לוואי מתמשך.
קרא גםכיצד לתכנן את מרתף מושלם לאחסון היינות היקרים שלך