בלוג

Beaujolais Nouveau 2019 (היסטוריה, איך לקנות, הערות טעימה)

רוצה להוסיף Beaujolais Nouveau 2019 ל- שלך אוסף יין ?

בין אם זה לארוחת חג ההודיה שלך או ליל סרט בבית, שמח זה יין אדום היא התוספת המושלמת למפגשים עליזים.

אבל מה זה בוז'ולה נובו? איך טעמו של בציר 2019? ואיפה אתה יכול לקנות את זה?

מאמר זה יציג בפניכם את עולמה של בוז'ולה נובו, יצרניו, טכניקות ההפקה, תווי הטעימה והיכן תוכלו לקנות אותו.

ואם ברצונך להרחיב את אוסף היין שלך עם יינות משובחים אחרים מבוז'ולה או מכל מקום בעולם - אם זה לשתייה או להשקעה,לקפוץ לחלק זהללמוד כיצד.



לקריאה נוספת

לְגַלוֹת מותגי היין הטובים בעולם בשנת 2020. רוצה גם לדעת יותר על יינות צרפתיים

מאמר זה מכיל:

(לחץ על הקישורים למטה כדי לקפוץ למקטע ספציפי)

  • מבוא מהיר ליין בוז'ולה
  • ז'ורז 'דובוף - היינן
  • האם Beaujolais נובו עשוי שונה מיינות אחרים?
  • מתי ניתן לקנות יין בוז'ולה נובו?
  • מזג אוויר ותנאים אחרים שעיצבו את בוז'ולה נובו 2019
  • איך טעמו של בוז'ולה נובו 2019?
  • ביקורות המבקרים על בוז'ולה נובו 2019
  • כמה זמן אתה יכול לשמור את זה?
  • שתייה והגשה של בוז'ולה 2019
  • כמה זה עולה?
  • איך לקנות בוז'ולה נובו 2019?

מבוא מהיר ליין בוז'ולה

מבוא מהיר ליין בוז

אזור בוז'ולה, דרומית לבורגונדי, ידוע ביין האדום והלבן שלושרדונה, פינו נואר,וענב גמאיזנים.


מתוכם, ענב הגמאי (מעבר בין פינו נואר לגואיס בלאן) הראה את החוסן הטבעי ביותר למזג האוויר באזור.

למרות הפופולריות שלו בקרב החקלאים, דוכס בורגונדי אסר על גידול גמאי בשנת 1395. בעקבות האיסור, מטפחי גמאי עברו דרומה לבוז'ולה.


אזור AOC של Beaujolais מפורסם בסוגי היין הבאים:

  • בוז'ולה נובו: יין נובו הפופולרי מגיע מהכינוי הגדול ביותר בדרום בוז'ולה.
  • בוז'ולה-כפריםיינות מיוצרים ב 39 הקומונות או הכפרים ויש לצרוך אותם תוך שנתיים מהבקבוק.
  • בוז'ולה קרוהם יינות אדומים עדינים ועמוקים יותר, המתבגרים עד עשור ומיוצרים ב -10 הכרמים הצפוניים האיכותיים ביותר באזור.
  • בוז'ולה לבן ובוז'ולה רוזההם יינות לבנים מבוססי שרדונה מהקצוות הצפוניים ביותר של האזור.


מבין אלה, Beaujolais Nouveau הוא בקלות התוצרת הפופולרית ביותר באזור.

והיינן האחראי להכיר לעולם את היין הזה?ז'ורז 'דובוף.


בואו נצלול להיסטוריה קצרה!

ז'ורז 'דובוף - היינן

ז

ז'ורז 'דובוף נולד במשפחת כורמים (ייננים) וגדל בחווה. למשפחת דובאוף היו כמה דונמים של כרמים, וג'ורג 'הוכשר באומנות הייצור מגיל צעיר מאוד.

הוא החל להעביר יין למסעדות מקומיות בגיל 18. ועד מהרה הוא התעסק כנגן יין באזור.

בשנת 1964 הקים את Les Vins Georges Duboeuf המייצר יותר מ -2.5 מיליון מארזי יין מדי שנה וזכה בכמה פרסים על יינותיו המצטיינים.

התביעה הגדולה ביותר של ז'ורז 'לתהילה?

הוא פופולרי את מגוון נובו של יינות הבוז'ולה, שזכה לכינוי 'מלך בוז'ולה'(מלך בוז'ולה).

באופן מסורתי, Beaujolais Nouveau הוא היין הראשון של הבציר. הוא עשוי מענבים שהיו על הגפנים שלהם רק שישה שבועות קודם!

יינני בוז'ולה ייצרו יין קל ומתוק זה לציון סיום הקציר במשך דורות רבים. היה לו שוק מקומי יציב של חובבי יין שהשתתפו גם בסוף חגיגות הקציר.

אך דובוף היה הראשון שקידם אותו בשווקים הגדולים מחוץ לאזור. מכירת אצווה של נובו הייתה דרך נהדרת להשיג תזרים מזומנים בסוף הקציר.

הוא עשה זאת בקידום היין באמצעות מירוצים בהם ניצחו הנהגים שנשאו הכי הרבה נובו מבוז'ולה לפאריס.

מאז 2018, האחוזה והעסקים מנוהלים על ידי אשתו של דובוף רולנדה ובנו פרנק דובוף.



יום הבוז'ולה נובו השנתי וחגיגות קשורות אחרות

יום הבוז
גברים מגלגלים חביות של יין בוז'ולה נובו- זכויות יוצרים רויטרס

אזור בוז'ולה חוגג כל בציר חדש עם זיקוקים, מוסיקה וכמעט 120 פסטיבלים. הגדול מביניהם הוא לס סרמנטל (Les Sarmentelles) בן חמשת הימים - שנערך בעיירה בוז'ו, בירת חבל בוז'ולה. ה פֶסטִיבָל מקבל את שמו מ'גזרות 'או גזרי גפן.

החגיגות מבוצעות על ידי הסיסמה המסורתית 'לה בוז'ולה נובו הגיע' (הבוז'ולה החדש הגיע ')

במהלך הפסטיבל, המקומיים מתכנסים לריקודים, משחקים, מצעדים וטעימות יין. הם מחווים את חקלאי הענבים עם מצעד מואר לפיד סביב הכפר בוז'ולה.

בחצות, הושק היין עם זיקוקים ומוזיקה, והמסיבה נמשכת עד אור הבוקר.



ז'ורז 'דובוף בוז'ולה תחרויות לייבל חדשות

ליקב Duboeuf היסטוריה עשירה של שיתוף פעולה עם אמנים ליצירת תוויות היין שלהם.

עיצובי התוויות השונים משקפים את הביטוי הייחודי של הבציר - כמעט כמו תצוגה מקדימה של מה שתקבל כשתפרק אותו!

ברוח זו, היקב Duboeuf התחיל את תחרות Artist Label Nouveau בשנת 2017, שם הזמינו אמנים בארה'ב ליצור תוויות בקבוקים חדשים. מאז, מאות אמנים מגישים בקשה להזדמנות להנציח את עבודתם על בקבוק בוז'ולה.

לורה ראנג 'מטקסס זכתה בתחרות לייבל 2019. יצירות האמנות שלה, 'Joyous Crush', שאבו את השראתה מה'תחושה החגיגית 'שמגלם בוז'ולה נובו. העיצוב שלה, שנבחר מבין 700 אחרים, יופיע על כמעט מיליון בקבוקי נובו.

האם בוז'ולה נובו עשוי אחרת מאשר יינות אחרים?

האם בוז

Beaujolais Nouveau מיוצר מענבי Gamay שגדלים בקרקעות הבסיסיות והסלעיות של AOC Beaujolais. רמות החומצה של הפירות הגדלים באזור זה גבוהות מאוד - מושלמות להכנת יינות כמו נובו המשתחרר מוקדם.

תהליך ייצור היין - מהקציר ועד לבקבוק - לוקח רק 25 יום!

כמו כן, הבוז'ולה נובו מיוצר באמצעותמחלחת פחמניתתסיסה טכנית.

בשיטה זו, הענבים נושרים למיכל גדול (ללא אוויר) ושמרים מהירים. המיץ פורץ מהענבים כדי לתת לשמרים סוכר שהוא ניזון ממנו. תהליך זה משחרר פחמן דו חמצני המפסיק עוד יותר את אספקת החמצן מהענבים שמתחת.

כל תהליך התסיסה שומר על הטאנינים שלמים בעור ומעניק ליין את הטעם הפירותי הרענן שלו. לאחר שלושה שבועות היין מבוקבק ומשוחרר בשוק.

המשמעות היא שתוכלו לשתות בוז'ולה נובו באותה השנה בה נקטף. (מרבית היינות האחרים מתיישנים שנה ומעלה לפני שחרורם - כך שתוכל לקנות בציר 2020 רק בתחילת 2022 ואילך.)

עם זאת, כשעולים צפונה בקרוס האזור (כמו פלורי ומורגון) תהליך ייצור היין דומה לזה של היינות המשובחים של בורגון.

לדוגמה, Cru Beaujolais מקנה ענבים מ- 'vieilles vignes' או גפנים ישנות של כרמי Cru, והיינות נתונים לתסיסה ארוכה, ערבוב מינימלי והתיישנות בחביות עץ אלון ניטרליות.

מתי ניתן לקנות יין בוז'ולה נובו?

על פי החוק הצרפתי ניתן למכור את בוז'ולה נובו החל מיום חמישי השלישי בנובמבר, המכונה גם יום הבוז'ולה נובו ברחבי העולם.

נובו 2019 היה בשוק מאז 21 בנובמבר אשתקד.

מזג אוויר ותנאים אחרים שעיצבו את בוז'ולה נובו 2019

מזג אוויר ותנאים אחרים שעיצבו את בוז

קציר 2019 היה קשה עבור חקלאי בוז'ולה. השנה התאפיינה בניגודים בין חורף קצר וקפוא, אביב מוקדם אך חם, ואחריו גלי חום. אבל באפריל רואים טמפרטורות נמוכות ואפס בכרמים.

האזור חווה גם רוחות קשות, גשם כבד וסופת ברד שהרסה 3,700 דונם של יבול.

למרבה המזל, אור שמש בוהק מאוגוסט עד ספטמבר עזר לפירות שנותרו להבשיל ולהבשיל.

כל אלה הורידו את הייצור הכולל בכ- 30%.

עם זאת, הייננים לא נתנו לכל זה להשפיע על האופטימיות שלהם ליצור יין מאוזן, מלא חיים.

הכישלון האמיתי הגיע בדרך של מכס ארה'ב על יינות מצרפת, ספרד, גרמניה ובריטניה .

תעריף 25% היווה פגיעה משמעותית בהכנסות המגדלים המקומיים. לא מעט סוחרי יין ביטלו את משלוחיהם לארצות הברית. זה ישפיע על זמינות היין הצרפתי בקנה מידה המוני.

וכשנותרו רק יומיים למשלוח, משפחת דובוף נאלצה לחשוב במהירות.

בסופו של דבר, ההלם הכספי נקלט בעיקר על ידי היינן, היבואן האמריקני Quintessential Wines (בעלים משותף, סטיב קרפס האב) בנאפה, קליפורניה, והמפיצים שלהם.

וכך התגלגל בוז'ולה נובו לשווקי ארה'ב כרגיל.

איך טעמו של בוז'ולה נובו 2019?

איך טעמו של בוז

בציר השנה שעברה יוצר, בוקבק ונשלח תוך 8 שבועות מקציר השנה.

בתקופה זו, היין קיבל חומציות רעננה ותכולת טאנין גבוהה יותר מהמנה הקודמת שלו. אבל הוא עדיין שומר על מתיקות הסימן המסחרי שלו ועל הארומה של פירות אדומים שהופכים אותו למועדף חגיגי.

יש לו אף פתוח ופוגע בחך בזינג מובהק של יין צעיר. בסך הכל, הטעם הצעיר והפשוט שלה, הצעיר, הופך אותו לחביבת קהל.

ביקורות המבקרים על בוז'ולה נובו 2019

צופה ייןציין את Beaujolais Nouveau 2019 בזכות 'גווני עשב ואבן' ו'אדום טאני קל, עם סימוני תבלין ומינרלים '. הוא קיבל ציון 86.

מבקר יין קנדישרה ד'אמאטוהעניק ליין 88 עבור 'הגלגול הרענן והטאני יותר של הבוז'ולה הבסיסי'.

חובבי ייןרוג'ר ווסמציין כי ליין יש 'עומק עדין של פרי דובדבן בשלים הנתמך על ידי טאנינים מוצקים' והעניק לו ציון 86.

בשנת 2019 הופקו באחוזת דובוף ארבעה יינות נוספים. בואו נסתכל כיצד המבקרים דירגו אותם.

A. Beaujolais Château d'Ouilly החדש

יין אדום זה מציע תווים בהירים של דובדבן ופטל ומסיים עם עקבות עשבי תיבול.

ציון צופי יין: 87

רוג'ר ווס, חובב יין: 87

B. Beaujolais-Villages New Domaine des 3 Vallons

זהו יין אדום קליל המסומן בתווי מינרלים, ליקריץ ועשבי תיבול.

ציון צופי יין: 87

רוג'ר ווס, חובב יין: 87

סי בוז'ולה נובו רוזה

זֶה רוזה עליזה מלא בטעמי דובדבנים מסוכרים ומנדרינה עם פרטי פרחים ותבלינים.

ציון צופי יין: 86

וילפרד וונג: 91

ד 'בוז'ולה-כפרים חדש

בתי הכפר בוז'ולה 2019 מנוגדים בטעמי דובדבן כהה וקסיס וגימור תווי פרחים ותבלינים.

ציון צופי יין: 86

רוג'ר ווס, חובב יין: 87



כמה זמן אתה יכול לשמור על הבוז'ולה נובו?

השילוב של חומציות גבוהה ותכולת טאנין נמוכה אומר גם שיש לו פוטנציאל הזדקנות נמוך. זה הופך אותו לווין דה פריימור, אותו יש לצרוך תוך שנה מיצור.

ומבחינת יינות וין דה פריימור, בוז'ולה נובו הוא הידוע ביותר!

תיהנו מכוס טעמי הפרי של בוז'ולה נובו תוך חצי שנה או שנה מהבקבוק. אם יתמזל מזלכם, תוכלו אפילו לאחסן בציר טוב ונדיר למעלה משנתיים עד שלוש שנים.

מומלץ