מה מיוחד בענב הכרמנרה המסתורי וביין האדום הטעים שנעשה ממנו?
למרות שענב כרמנרה מקורו בבורדו, הוא כמעט נכחד שם וגדל בעיקר בצ'ילה כיום.
בואו נתחיל ונגלה את כל מה שיש לדעת על זן הענבים הזה - כולל ההיסטוריה המרתקת שלו, בה הוא גדל,הערות טעימה, ויין הכרמנרים הטוב ביותר לקנות בשנת 2021!
כרמנרה הוא זן ענבים אדום צרפתי שגדל בעיקר בצ'ילה וכמות קטנה יותר באיטליה ובורדו.
הוא מייצר יין אדום ארומטי וטארט. זהו אחד מששת זני ענבי היין המשמשים בתערובת בורדו האדומה - מלבד קברנה פרנק, מרלו, פטיט ורדו, קברנה סוביניון ומלבק. (לקרוא עוד על יין מלבק כאן.)
פירוש השם 'כרמנרה' הוא 'ארגמן' - וזה מתאים, מכיוון שליין יש גוון אודם עמוק ומדהים. זה נקרא גם Biturica ו- Grand Vidure.
קרא עוד: להתמכר את בקבוקי השמפניה ברמה העולמית אידיאליים לשתייה ולהשקעה! אל תשכח לשרת אותם את כוסות השמפניה הנכונות .
נסו גם את קוקטלי היין האלה - סנגריה ו מימוזה .
לענב כרמנרה יש היסטוריה מסתורית. בוא נחקור.
בעבר חשבו שזן הכרמנייר הוא שיבוט של קברנה סוביניון.
היו תיאוריות מופרכות אחרות כי זן כרמנרה הוא ענב עתיק מספרד.
לאחר בדיקות גנטיות בשנת 2013, הוכח שמקורו של הענב מאזור מדוק בבורדו, צרפת. בבורדו הוא שימש מבחינה היסטורית כענב מיזוג וגדל בעיקר בכינוי פסאקס ליאונאן.
ה זן ענבים כרמנרה הוכח שהוא צאצאיהם של מוראי וקברנה פרנק. (מעניין שכרמנרה, קברנה סוביניון ומרלו הם כולם צאצאיהם של קברנה פרנק).
בשנת 1867, מכת פילוקסרה הרסה את כרמי בורדו. הדבר השפיע במיוחד על גפן כרמנרה, ויינני צרפת בחרו שלא לשתול אותם מחדש. זה היה ענב קשה לגידול באקלים בורדו המתון והשקעה כספית מסוכנת עבור הייננים. הם בחרו למקד את מרצם ביינות תערובת בורדו אחרים שהיו קלים יותר לייצור ורווחיים יותר.
כעבור שנים, בשנת 1994, לאחר שנחשבה כי ענב הכרמנדרה נכחד בגלל מכת הפילוקסרה, התגלה בפריחה בצ'ילה על ידי האמפלוגרף הצרפתי ז'אן מישל בורסיקו!
הייננים הצ'יליאניים כינו בטעות את זן הענבים 'מרלו פיומל' על שם עמק פומו הצ'יליאני.
ככל הנראה, מגדלי יין הביאו בטעות את גזרי הגפן לצ'ילה בסביבות 1850. הם חשבו שהם מייבאים את מרלו!
כיום, האיחוד האירופי עדיין לא מאפשר לייבא יין כרמנייר שתויג כגראנד וידור. הסיבה לכך היא שהשם 'גרנד וידור' עדיין שם נרדף לקברנה סוביניון.
קרא גם: גלה את יינות סוביניון בלאן הטובים ביותר לנסות בשנת 2021 !
בדקו גם יינות לבנים אחרים - זינפנדל ו ריזלינג .
מכיוון שמדובר בענב כה מוקפד, שתילת כרמנרה תפרח רק במדינות ואזורים ספציפיים.
כרמנדרה הצ'יליאנית תופס 98% מכל יינות הכרמנייר המיוצרים ברחבי העולם. בצ'ילה הוא גדל בעיקר בעמק קולצ'גואה ובעמק מאיפו.
תוכלו למצוא גם שטח קטן יותר של נטיעות כרמנאר בצרפת ובאיטליה.
המדינות האחרות בהן מגדלים את כרמנרה בכמויות קטנות בהרבה הן ניו זילנד, ארה'ב, אוסטרליה, דרום אפריקה וארגנטינה.
קרא עוד: גלה את היינות המובילים מהיפים אזור יין קיאנטי באיטליה. אם אתה מעוניין ביינות צרפתיים, בדוק !
כרמנרה מצליחה בצ'ילה כי היא מעדיפה אקלים חם יותר. חום הקיץ צריך להמשיך עד הסתיו ככל שהענב מבשיל, ולכן עונות קרות אינן נעשות עבור כרם כרמנרה.
עם זאת, אם האקלים חם מדי, ענבים אדומים אלה סובלים ומשפיעים על הטעם. כמו כן, חום מוגזם יהפוך את רמות האלכוהול גבוהות מדי.
כרם כרמנרה יצטיין באדמה סחוטה היטב וסלעית מחימר. אם האדמה עמוקה מדי או פורייה מדי, אז הענב לא יבשיל כראוי.
בכל הנוגע לייצור יין, רוב יינות כרמנרה עוברים תסיסה מלולקטית, כמו גם יישון בחביות עץ אלון צרפתי. יין כרמנייר שהתיישן לפחות חמש שנים, עם לפחות שנתיים בחביות עץ אלון, מקבל מעמד של יין גראן רזרבה.
קרא גם: בדוק זאת מדריך שימושי בנושא יין ורדים !
לכרמנין חומציות גבוהה באופן טבעי והיא יין אדום פירותי ומאוזן. יש לו תווים מובהקים של פלפל קוקוס עשבוני וטעמים של פירות אדומים.
כאשר כרמנרה משמשת כענב מעורבב ומעורבבת עם ענבים כמו קברנה פרנק או מרלו, יש ליין לרוב טעמי פרי וגרגרי יער כהים. בכרמניר טאנינים רכים וחיך קטיפתי ומעודן.
עכשיו, כרמנאר ומרלו הם ענבים אדומים עם מספיק דמיון שהם התבלבלו זה לזה בעבר. אבל, יש להם גם כמה הבדלים בולטים. בואו נראה מה הם.
קרא עוד: בינתיים נסו אלה קוקטיילים שמפניה אקזוטיים כולל א קיר רויאל !
לגפן כרמנרה לוקח יותר זמן להבשיל ויש לו עונת גידול ארוכה יותר מזו של גפן המרלו.
הם דומים להפליא למראה - אפילו לעלי הגפן צורה דומה. טריק לדעת אם הגפן היא מרלו או כרמנרה היא להסתכל מתחת לעלה. החלק התחתון של עלה מרלו יהיה לבן, ואילו החלק התחתון של עלה כרמנרה יהיה בעל גוון אדום.
גם כרמנרה וגם מרלו הם בצבע סגול כהה, עם טעמים עשירים של פלפל ופירות. עם זאת, בעוד שמרלו מציג פירות כהים, לכרמנרה יש טעמי פרי אדום אדומים. בנוסף, יין אדום מרלו מכיל יותר טאנינים מאשר לכרמנרה.
אז אילו בקבוקי יין כרמנרים כדאי להוסיף לאוסף היין שלך?
למצוא את הבקבוקים הטובים ביותר של כרמנרה לשתייה או לארוחה מתנה יכול להיות מאתגר - אז עשינו את המחקר בשבילך.
זהו יין מעורבב טעים של כרמנרה וכמות קטנה של קברנה סוביניון וקברנה פרנק. זהו יין נועז עם טאנינים רכים ופירות שחורים. תוספת של קברנה סוביניון מוסיפה ליין טעם אלוני.
מחיר Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, צ'ילה, 2013: 140 דולר