בלוג

שאטו האוט בריון: ייצור יין, היינות הטובים ביותר, מחירים (2021)

סקרן משאטו האוט בריון והיינות הטובים ביותר לקנות?


שאטו האוט בריון זוכה לכבוד במשך מאות שנים כנקודת המידה לאיכות הגבוהה ביותר ביין, וחן על כוסות המלכים ואישים מפורסמים כאחד! בסוף 1700, הנשיא האמריקני, תומאס ג'פרסון, ביקר בשאטו ותיאר את היין כ'יין הבורדו הטוב ביותר '.

אפשר לומר שיש מסויםאני לא יודע מה(צרפתית ל'אני לא יודע מה 'אבל זה מושך) ליינות שאטו האו בריון!


מה כל כך מיוחד ביקב הזה וביינות שהם מייצרים?

בואו לחקור את היין היוקרתי הזה, מההיסטוריה המפוארת שלו ועד ייצור היין שלוהבצירים הטובים ביותר, מחירים והדרך הטובה ביותר לקנות אותם.

לקריאה נוספת

אל תחמיצו את אלה יינות חג מולד נפלאים לשתייה, מתנה או איסוף! חקור גם את ממלכת היינות הלבנים האלגנטיים וה עולם רחב של יינות אדומים.

מאמר זה מכיל

(לחץ על קישור למטה כדי לקפוץ למקטע ספציפי)

  • שאטו האוט בריון - בורדו צמיחה ראשונה
  • שאטו האו בריון טרואר וענבים
  • ייצור יין בשאטו האוט בריון
  • יינות שאטו האו בריון
  • איך טעם יין של שאטו האו בריון?
  • זיווג אוכל עם שאטו האוט בריון
  • השקעה בשאטו האוט בריון
  • הבצירים הטובים ביותר של שאטו האו בריון
  • היינות הטובים ביותר של שאטו האוט בריון בשנת 2021 (כולל טעם, מחירים)
  1. 2012 שאטו האוט בריון ווייט
  2. 2009 Chateau Haut Brion White
  3. 1989 שאטו האוט בריון ווייט
  4. 2010 שאטו האוט בריון
  5. 1989 שאטו האוט בריון
  6. 1959 שאטו האוט בריון
  7. 2013 La Clarte de Haut Brion Blanc
  8. 1989 Le Clarence de Haut Brion - שאטו בהאנס האוט בריון

שאטו האוט בריון - בורדו צמיחה ראשונה

שאטו האוט בריון
שאטו האוט בריון

שאטו האוט בריון הוא אחד היחידיםחָמֵשׁיינות אדומים פרמייר גרנד קרו קלאסה מאזור בורדו. זה העתיק מבין החמישה וההפקה השנתית הקטנה מכולן.


שאטו האוט בריון ממוקם בשכונת פסאקס לונאן באזור קברס. זהו אחוזת הצמיחה הראשונה היחידה מסווג 1855 שנמצאת מחוץ למדוק וסאוטרן.

שאר הצמיחה הראשונה בצמיחה הראשונה נמצאים כולם במדוק - לפיט רוטשילד, מוטון רוטשילד ולטור נמצאים בפוילאק, ואילו שאטו מרגו נמצא במרגו.


מקורותיו של שאטו האוט בריון

שאטו מרתק זה מוגדר על ידי היסטוריה ארוכה ומלאת אירועים הכוללת כמה דמויות היסטוריות בולטות. הנה כרונולוגיה מהירה של אירועים:

  • 1521: ה- Terroir של Haut Brion מוכר כ'קרו 'לייצור יין שהופך את השאטו להיקב העובד הוותיק ביותר בבורדו.
היקב העתיק ביותר בבורדו
היקב העתיק ביותר בבורדו
  • 1525: האדמירל ז'אן דה פונטק זכה לחלק מהאוט בריון באמצעות נישואין, והחל את התפתחותו למה שהוא היום.
  • 1787: נשיא ארה'ב ג'פרסון ביקר בשאטו. ג'פרסון קנה שישה מארזים של יין, שנשלחו לאחוזתו בווירג'יניה, מה שהפך את האוט בריון ליין הצמיחה הראשון שהוקלט לראשונה המיובא לארצות הברית.
נשיא ארה
נשיא ארה'ב תומאס ג'פרסון
  • 1855: הטירה נקראת אחת מארבע 'כיתות Premiers Grands Crus' עבור יין אדום בקטגוריות בורדו בשנת 1855.
הסיווג הרשמי של יין בורדו משנת 1855
הסיווג הרשמי של יין בורדו משנת 1855
  • 1935: הבנקאי האמריקאי קלרנס דילון (הבעלים של דומיין קלרנס דילון) רכש את שאטו האוט בריון.
הבנקאי האמריקאי קלרנס דילון
קלרנס דילון
  • 1983: דומיין קלרנס דילון רוכש את שאטו לה מישון האוט בריון (ממש מעבר לכביש מהאור בריון), ובכך מסיים את התחרות הארוכה והעזה עם האחרונה.

כיום, אחוזת שאטו האו בריון מנוהלת על ידי ז'אן פיליפה דלמאס, בנו של היינן המהפכן ומנהל האחוזה הקודם, ז'אן ברנרד דלמאס.

שאטו האו בריון טרואר וענבים

שאטו האו בריון טרואר וענבים
שאטו האו בריון טרואר וענבים

כרם האוט בריון נמצא על שטח מוגבה אידיאלי לגידול גפנים.

הטרואר הייחודי מאופיין בחצץ, חימר, חול ואבן גיר. החצץ מורכב מסוגי קוורץ שונים, המהווים מרכיב מרכזי בפוטנציאל גידול היין של אדמה זו.


48 דונם מכרם של 51 דונם נטועים בזני הענבים קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו. 3 הדונמים הנותרים מוקדשים לענבי יין לבן סמילון וסוביניון בלאן.

השימוש בשורש ובשיבוטים אופטימליים, פריצתו של ז'אן ברנרד דלמאס, תרם רבות לאיכות הצמח. זה עוזר להוריד את יבול הכרמים ושומר על בריאות הגפנים.

Haut Brion אדום מורכב בדרך כלל לפחות 50% מרלו, בסביבות 35% מקברנה סוביניון וכ -15% קברנה פרנק.

בינתיים, לבן בריון הוא תערובת משוערת של 55% סוביניון בלאן ו 45% זני ענבים סמיון. יחס המיזוג משתנה מבציר לבציר.

קרא גם: לְגַלוֹת יין מוסקטו טעים מענב המוסקט העתיק.

ייצור יין בשאטו האוט בריון

ייצור יין בשאטו היום בריון
מרתף בשאטו מרגו

בואו לחקור ייצור יין באחוזה היסטורית זו.


ת ייצור יין אדום

ייצור יין אדום
צלחות נירוסטה בעלות עור כפול

הפיכה מתבצעת בכלי נירוסטה ייחודיים בעלי עור כפול.

כעבור שבועיים, כאשר הצבעים, הטאנין והניחוחות הראשוניים הגיעו למיצוי הפוטנציאל שלהם, מנוקזים הכלי. היינות הטובים ביותר נבחרים עבור Chateau Haut Brion.

עבור שאטו האוט בריון אדום, מיזוג נעשה לאחר תסיסה מלולקטית אך לפני יישון בעץ. ההזדקנות נעשית לאחר מכן בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות במשך 20 עד 24 חודשים לפני הביקבוק.

קרא עוד: בדוק את הרשימה הנבחרת הזו של יינות נוצצים מענגים !

ב. ייצור יין לבן

ייצור יין לבן
חבית אלון צרפתית חדשה

עבור הלבנים של האוט בריון, ענבים נלחצים בתוך צרורות שלמים, ואין מגע עם העור. יין בורדו זה מותסס בחבית אלון צרפתי חדש.

לאחר התסיסה, היין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ב -100% במשך כ-13 עד 16 חודשים לפני הביקבוק. אין תסיסה מלולקטית וכמעט אין ערבוב של השקעים.

מלבד הכנת יינות בורדו הגדולים ביותר, שאטו האו בריון הוא גם אחד מהיינות הטובים בעולםחדשנים.

הנה למה:

ראשית ייצור יין המיוחסת לשאטו האוט בריון

לשאטו האוט בריון הייתה נקודת התחלה במספר תחומים:

  • כלי נירוסטה: בשנת 1961, האוט בריון הייתה האחוזה הראשונה בבורדו שהשתמשה בכלי תסיסה מנירוסטה. מאז 1991 היא משתמשת בכלי הפלדה הייחודיים ובעלי העור.
מכלי נירוסטה
מכלי נירוסטה
  • יישון חבית ארוך יותר: זה היה האחוזה הראשונה בבורדו שהציגה תקופות ארוכות יותר של יישון חביות, וייצר יין ראוי לגילאים באמת.
יישון חבית ארוך יותר
יישון חבית ארוך יותר
  • חביות תוספות: זה היה גם היקב הראשון שהוסיף ברציפות יין לחביות. פעולה זו החשיפה לחמצן ממוזערת, ומאפשרת ליינות להתיישן יותר ולטעמם רעננים יותר.
חביות תוספת
  • ליס ופומפ-אובר: האוט בריון היה בין הראשונים שהוציאו את היין מהשקעים שלו וביצעו שאיבת משאבים במהלך תהליך יישון החבית.
ליס ופומפ-אובר
ליס ופומפ-אובר
  • בקבוק יין משלו: תוויות משנת 1850 של שאטו האוט בריון מעידות כי הטירה ביצעה לפחות חלק מהבקבוק. פירוש הדבר ששאטו האוט בריון היה ככל הנראה האחוזה הגדולה הראשונה בבורדו שבקבוקה יין משלה.
בקבוק יין משלו
1963 Chateau La Tour Haut Brion
  • עיצוב בקבוק ייחודי: משנת 1958 החלה שאטו האוט בריון להשתמש בבקבוק המזוהה באופן מיידי המדמה את העיצובים של דגמי דקנטר ישנים.
עיצוב בקבוקים מובהק
Chataeu Haut Brion, 1, cru Pessac-Lognan. 2002.


עכשיו בואו נראה אילו יינות מיוצרים בעזרת תהליכים ייחודיים אלה.

יינות שאטו האו בריון

יינות שאטו האו בריון
יינות שאטו האו בריון

Chateau Haut Brion מייצר ארבעה יינות.

היינות האדומים הם:

  • Red Grand Vin: שאטו האוט בריון פרמייר גרנד קרו קלאס (צמיחה ראשונה)
שאטו האוט בריון 1999
שאטו האוט בריון 1999
  • יין שני אדום: בעבר נודעה בשם שאטו בהאנס האוט בריון, ושמה היה לה לה קלרנס דה האו בריון משנת 2007.
הבהירות של האוט בריון
הבהירות של האוט בריון

כ 20,000 מקרים של יין אדום מיוצרים בשנה - מחולקים בין הגרנד וין ליין השני. מדובר בתפוקה קטנה יותר מכל יין גידול ראשון אחר בבורדו.

והיין הלבן:

  • גרנד וין לבן: שאטו האוט בריון לבן
שאטו האוט בריון לבן
שאטו האוט בריון לבן
  • יין שני לבן: לשעבר Les Plantiers du Haut Brion, ששמו היה לה קלארטה דו האוט בריון בלאן משנת 2009.
הבהירות של האוט בריון בלאן
הבהירות של האוט בריון בלאן 2010


יין לבן הייצור הוא אפילו נדיר יותר. ישנם רק כ 800 מקרים של שאטו האוט בריון בלאן המיוצרים מדי שנה, ו -1,000 מארזים של היין השני.

איך טעם יין של שאטו האו בריון?

טעמי יין

בשנת 1663 ביקר היומן הידוע סמואל פפיס בטברנה רויאל אוק בלונדון ושתה משקה עליו כתב:

'... שתיתי מעין יין צרפתי בשם הו בריין שיש לו טעם טוב וייחודי ביותר שמעולם לא נפגשתי איתו'.

זהו תו הטעימה הראשון אי פעם של יין האוט בריון, שאותו כינו בני דורו של פפיס 'קלרט צרפתי חדש'.

מהו אותו 'טעם מיוחד' עליו כתב פפיס?

לשאטו האוט בריון יש טוהר של פירות שהוא באמת ייחודי לה. הארומה המורכבת של עשן, עור, זפת, קסיס, כמהין ותבלינים הם תווי טעימה נפוצים הקשורים להאוט בריון.

שאטו האדום האדום הוא תמיד מאוזן, ומציג מאפיינים קלאסיים של Graves של קופסת סיגרים, פרי דומדמניות, תבלין מעושן, אדמה, קסיס ותו מינרלי משובח.

שאטו האוט בריון בלאן הוא אחד מ של בורדו יינות לבנים יבשים גדולים ביותר, המקבילים לגראנד קרו מהשורה הראשונה בורגון לבן . הוא מציע מורכבות הממזגת את הפירותיות הטרייה של סוביניון עם הנימוחות השמנתית של סמיון.

יינות Haut Brion מציעים עדינות ומעמד, וזווג האוכל צריך להשלים זאת.

זיווג אוכל עם שאטו האוט בריון

זיווג אוכל עם שאטו האוט-בריון
זיווג אוכל עם שאטו האוט-בריון

כדי להימנע ממסיכת הניחוחות והטעמים המענגים של שאטו האו בריון, היצמד למנות טעימות פשוטות יותר.

עבור שאטו האוט בריון אדום, נסו צלי ובשר על האש. סטייק, הודו או עופות ציד כמו ברווז ופסיון, מחית תפוחי אדמה עשירים, פטריות וכמהין.

Chateau Haut Brion לבן הוא תכליתי וישתלב בהרמוניה עם מאכלים רבים. דגים לבנים ותבשילים חמאתיים, עוף, עגל או פירות ים הם שילובים נהדרים. פשוט הימנעו מטעמים חומציים מאוד כמו חומץ או לימון.

יינות שאטו האו בריון הם ללא ספק נהדרים לשתיה בכל אירוע.

אבל האם הם שווים מרתף במשך שנים רבות?

לקריאה נוספת:

חשב את קלוריות בכוס היין האדום שלך !

להבין את כוסות היין הטובות ביותר כדי להתאים ליין שלך.

השקעה בשאטו האוט בריון

להשקיע
הַשׁקָעָה

Chateau Haut Brion הופך פריט אספן מצוין והזדמנות נהדרת להשקעות יין. ליינות אלו יש אילן יוחסין, פוטנציאל יישון פנטסטי, ואל תשכחו - הם נדירים.

הבצירים הטובים ביותר נחשקים מאוד, ונמכרים לעיתים קרובות באלפי דולרים תוך קומץ שנים בלבד משחרורם.

זה גם מועדף במכירות פומביות. מגרש של 14 בקבוקים מבציר 1945 יחד עם קונסולה השיג מעל 150,000 $ ב מכירה פומבית של כריסטי ב 2011.

כדי לייעל את ההחזר על ההשקעה שלך, מומלץ לאבטח יינות אלה במקרה, מכיוון שתשלם פחות לבקבוק. מעקב אחר מקרים קל יותר גם במהלך האחסון.

פוטנציאל ההזדקנות של שאטו האו בריון

פוטנציאל הזדקנות
פוטנציאל ההזדקנות של שאטו האו בריון

האדום שאטו האוט בריון יכול להתפתח במשך עשרות שנים, ומסוגל להזדקן לפחות 15 שנים בממוצע. לבצירים מצטיינים, כמו שאטו האוט בריון משנת 1989, יש פוטנציאל הזדקנות של לפחות 30 שנה.

יין לבן בדרך כלל אינו מתיישן כמו יין אדום, אך Chateau Haut Brion לבן יכול להזדקן מינימום של 8 עד 15 שנים. שאטו האוט בריון לבן הוא ממצא נדיר, ובצירים טובים מאוד, כמו שאטו האו בריון בלאן משנת 1961, הם בעלי פוטנציאל הזדקנות של למעלה מ -30 שנה.

אז, מהן השנים הטובות ביותר של שאטו האוט בריון?

מומלץ