רוצה לדעת יותר על סלון שמפניה לפני שתוסיף בקבוק זה לאוסף שלך?
כבר מההתחלה סלון שמפניה ידוע בסינגולריות שלו.
שמפניה וינטאג 'זו עשויה מזן ענבים יחיד, הגדל בקרו יחיד בטרו יחיד ובאזור בודד, בשנה אחת, ואת הברק שלו ניתן לייחס לאיש אחד. במקור, סלון יוג'ין איימה יצר לעצמו את הבלאן דה בלאנס, אך הוא הפך למועדף ברחבי העולם מאז צאתו המסחרית.
במאמר זה, תוכלו להתחיל את הסיור שלכם בו הכל התחיל, לעבור על טכניקות ייצור היין ולבסוף, לגלות את החלק העליוןשמונה בצירות סלון שתוכלו להשקיע בהן.
יש לנו אפילו דרך פשוטה עבורךלשים את היד על מותג השמפניה יוצא הדופן הזה.
סלון שמפניה הוא בלאן דה בלאן (100% שרדונה) שמיוצר באזור שמפניה. יש המתייחסים אליו כאל גרנד וין עם בועות!
רק הבצירים החריגים ביותר משמשים להפקת שמפניה ייחודית זו, ובשל כך יוצאים מדי עשור כארבעה בצירות.
הענבים המשמשים לשמפניה זו גדלים במה שנחשב לאחד הצלבונים המובהקים ביותר של אזור משנה קוט דה בלאנס. (נספר לכם על ניהול הכרמים עוד מעט.)
קרא גם: גלה את השמפניות הטובות בעולם לקנות בשנת 2021 ! בנוסף, אנו יכולים לומר לך איזה כוס שמפניה להגיש את זה.
ואתה לא צריך ללכת לספא יום כדי לקבל שירות מימוזה מרענן - אתה יכול לערבב מתכוון בעצמך עם המתכון שלנו!
בראשית המאה ה -20, סלון יוג'ין איימה, יינן נלהב ואיש עסקים שאפתן, יצר את הבציר הראשון של סלון שמפניה.
לאחר שנשבה בטרור של לה מסניל, סלון איימה החליט ליצור שמפניה על לבו, לבן של לבנים . סלון היה משוכנע שהוא יכול להכין יין טעים ויוצא דופן עם עדינות ואלגנטיות בלי פינו נואר או פינו מאוניר בתערובת.
והוא צדק! זן הענבים היחיד שלו Cuvee הפך למועדף סביב שולחן האוכל בבית - עד כדי כך, חבריו ובני משפחתו ניסו בלי סוף לשכנע אותו למכור את השמפניה שלו.
רק בשנות העשרים של המאה העשרים החליט בסופו של דבר ששאר העולם יוכל לקבל חלק מהשמפניה המבריקה הזו. בשנת 1921, איימה השיק מסחרית יינות סלון במסעדת מקסים בפריז - ההשקה זכתה להצלחה כה רבה עד שהשמפניה שלו הפכה למזיגת הבית.
אחותו ואחיינו ירשו את החברה לאחר מותו של איימה בשנת 1943. איש מהם לא התעניין בעסקי היין ונאבק להישאר צף.
לאחר שנאבקו במשך 20 שנה, הם מכרו את סלון לדובונט-סינזנו בשנת 1963, שלא היה להם כל עניין בפיתוח מותג שמפניה זה.
בסופו של דבר, בית השמפניה נמכר ללורן-פרייר בשנת 1989 והם החלו להפיץ אותו בינלאומית.
כיום, בית הסלון, לצד שמפניה דלמוט (בית השמפניה החמישי הוותיק ביותר) מנוהל על ידי - דידייה דפונד, נשיא לורן-פריר.
קרא עוד: ברך את האורחים שלך עם סנגריה מושלמת כמשקה מסביר פנים.
ענבי השרדונה שנבחרו לבצירויות סלון שמפניה מגיעים מכרם המכונה Jardin de Salon (גן הסלון), ו -20 מגדלים נוספים בחוזה באזור לה מסניל. הכרם Jardin de Salon הוא רק דונם אחד של ענב זן יחיד.
בעוד שהמונחים המשמשים לסיווג cru הם שונים ואינם נושאים את אותה המשמעות של בורגון, Le Mesnil-sur-Oger הוא אזור עם דירוג גרנד קרו. הגיל הממוצע של הגפנים בקרו זה נע סביב 25-40 שנים.
חלק מטכניקות ייצור היין ששימשו את Aime לפני 100 שנה משמשות עד היום - אפילו תחת הניהול החדש:
לקריאה נוספת:
מחפשים יין ללא בועות להגשה עם ארוחת הערב?נסה את אלה ריזלינגס מתוקים להפליא , מלבק אדום ופירותי , או עסיסי יינות קיאנטי .
שמפניה זו היא הזיווג המושלם עם קוויאר, גבינה, פירות ים, רכיכות (צדפה), סלמון מעושן או קינוח קל. זה גם זוג יחד עם מנות עוף ופטריות.
לבצירים הבוגרים יותר של סלון שמפניה יש תוויות כמהין ורצפת יער, מה שהופך אותו למושלם לבשר עשיר ומשובח.
מוכנים לגלות את מיטב הבצירים של סלון?
אלה רק כמה מהאהובים עלינו, והם יהפכו את מתנה מושלמת לכל חובב יין או אנין שמפניה.
לשמפניה סלון יוצאת דופן יש ניחוחות של שיטה, אגוזי לוז, בריוש, עוזרד ולחם קלוי. תוכלו לחוות תווים חריפים, שמנת ומינרלים על החיך ולהישאר עם גימור ארוך מאוד עם תווי יוד.
מחיר סלון Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs 1966: 9629 $
לשמפניה הקלאסית הזו יש תווים אלוהיים של וניל, סוכר ו מושק לבן על הזר. יש גם כמה תווים של ג'ינג'ר וחיטה. למרות שהחיך מריר למדי, טעימות הבציר הזה עדיין משאיר אותך עם זיכרונות נהדרים.
מחיר סלון Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs 1959 של ברוט: 7709 $
לשמפניה יוצאת דופן זו יש תווים מרשימים ומורכבים של שרי, מרמיט, כרוויל, ושעווה. הוא מאוזן לחלוטין, בעל מוס עדין, חמיצות רעננה ותווי פרי הדר מדהימים.
מחיר סלון Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs 1964: 4918 $