מאמר

עוגת יין אדום שוקולד

מוגש על ידי אחוזת קלר

recipeKellerEstate.jpgמתכון טעים לעוגת שוקולד מבית קלר אסטייט הממוקם בפטלומה, קליפורניה שעליכם לנסות בבית! העצה שלהם? 'אופים שתי עוגות, המשפחה והחברים שלכם יבקשו עוד!' אם אתם מתכננים טיול טעימות יין או כבר כאן באזור, מדוע לא להסתובב בחדר הטעימות שלהם ולטעום מהסירה המוצגת במתכון זה.
רכיבים
  • 2 כפות של קמח
  • 3/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת (לא תהליך הולנדי)
  • 1 1/4 כפיות סודה לשתיה
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 מקלות חמאה לא מלוחה, התרככה
  • 1 3/4 כוסות סוכר
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה
  • 1 1/4 כוסות 2004 La Cruz Vineyard Keller Estate Syrah
  • סוכר קונדיטור, לאבק
  • קצפת, להגשה

הוראות
  1. חממו את התנור ל -350 מעלות. חמאה וקמח מחבת בונדט של 12 כוסות. בקערה הקציפו את הקמח, אבקת הקקאו, הסודה לשתיה והמלח.
  2. בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי כף יד הקציפו את החמאה עם הסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד שהיא תפוחה, 4 דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים עד להטמעתן. מוסיפים את הווניל ומקציפים עוד 2 דקות. עובדים בשתי מנות, מקפלים לסירוגין את החומרים היבשים ואת היין, עד שהוא פשוט משולב.
  3. מגרדים את הבלילה לתבנית המוכנה, ואופים 45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזו יוצא נקי. תנו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ואז הפכו אותה על רשת; תן להתקרר לגמרי. אבק את העוגה עם סוכר קונדיטור והגיש עם קצפת.

מומלץ