בלוג

גרנאש (אזורי יין, היינות הטובים ביותר, מחירים 2021)



מַשׁקָאוֹת

סקרנים לגבי יין גרנאש והבקבוקים הטובים ביותר לקנות לאוסף שלכם?

ענב הגרנאש הוא עמוד השדרה של תערובות אדומות אהובות רבות של עמק הרון הדרומי ושושנות המשי הפרובנסיות! זן רב-תכליתי זה צומח בכל רחבי העולם - מאוסטרליה הצחיחה ועד חופי קליפורניה - ויוצר יינות עםשונה מאודביטויים של הענב.

למרות היותו נטוע נרחב, הוא זלזלזל בדיוק כמו ענב סוס עבודה במשך זמן רב. אבל הייננים המוכשרים של היום המציאו את זה מחדש יפה ליצור יינות אדומים ועסיסיים!

במאמר זה, בואו לחקור הכל על גרנאש - ההיסטוריה וההמצאה המחודשת שלו, היכן הוא צומח, סגנונות היין ובקבוקי היין הטובים ביותר של גרנאש למרתף שלכם. אנו נראה לך גם אתהדרך הקלה ביותר להשקיע ביינות משובחים !



לקריאה נוספת

הוסף נוצץ לעונה עם חלק מ יינות חג המולד הקסומים ביותר! בדוק אחר יינות אדומים מתוחכמים שאמור למצוא מקום באוסף היין שלך! באשר לבנים, הנה מדריך ממצה ל את היינות הלבנים האלגנטיים ביותר לקנות עכשיו!

מאמר זה מכיל

(לחץ על קישור למטה כדי לקפוץ למקטע ספציפי)


  • הכל אודות גרנאש
  • היסטוריה קצרה של גרנאש
  • ענבי הגראנאש והגנב
  • ייצור יין עם גרנאש
  • אזורי יין גרנאש וסגנונות היין שלהם
  • עוד עובדות מעניינות על גרנאש
  • איך גרנאש טועם?
  • זיווגי מזון עם גרנאש
  • יינות גרנאש כדי לחסד את האוסף שלך
  1. Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes 2013
  2. שמורות פסי שאטו שמורת שאונאוף-דו-פאפה 1990
  3. Sine Qua Non 'Ode To E' Grenache 2004
  4. אנרי בונו שמורת שאטונוף-דו-פאפה דה סלסטינס 2010
  5. Domaine de la Mordoree Chateauneuf-du-Pape La Plume du Peintre 2005
  6. שמורת שאטו ראיאס שאטונוף-דו-פפה פיניאן 2010
  7. Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 1998
  8. Clos Saint-Jean Chateauneuf-du-Pape Sanctus Sanctorum 2007
  • האם עידן היין של גרנאש טוב?

הכל אודות גרנאש

הכל אודות גרנאש
כרם גרנאש

גרנאש הוא תכליתי יין אדום ענבים שקל לגדל אותם ומייצר כמויות גדולות של פרי. ידוע כענב סוס עבודה, הוא משמש בדרך כלל כמרכיב מיזוג ביינות, אם כי יינות זנים של גרנאש נפוצים גם הם.

מעניין שיש גם אענב גרנאש בלאןשנכנס לחלק מה-יינות לבניםשל דרום צרפת.


תיתקל בשמות רבים של גרנאש באזורים שונים בעולם. במה גרנאש נמצא צָרְפַת הוא גרנצ'ה או גרנטקסה ב סְפָרַד . ב אִיטַלִיָה , זן ענבים זה מכונה קננאו. טינטו אראגונס, אליקנטה ולדונר הם עוד כמה שמות שאתה עלול להיתקל בהם.

לקריאה נוספת:


בינתיים, קח כמה מהמוסקוטו הטובים בעולם באמצעות המדריך האולטימטיבי הזה ליין מוסקטו מתוק !

כדי לדעת מאיזה כוס ללגום, השתמש במדריך שימושי זה כיצד לבחור את כוס היין המתאימה ליין שלך !

היסטוריה קצרה של גרנאש

היסטוריה קצרה של גרנאש

גרנאש קיים כבר מאות שנים, ויש ויכוח מתמשך על מקור מקורו. מקורות רבים מצביעים על אזור אראגון שבצפון ספרד, בעוד אחרים טוענים שמקורו באי הים התיכון סרדיניה, איטליה.

ללא קשר למקורותיו, מדובר בענב שנסע רחוק!


בשנת 1800, הוא גדל בשנת אזורים צרפתיים של דרום לנגדוק-רוסיון ועמק הרון. בשנות העשרים של המאה העשרים הוא נשתל באופן נרחב בריוג'ה הספרדית להחלפת גפנים שנהרסו על ידי מגיפת פילוקסרה.

זה היה אחד הזנים הראשונים שהוצגו לאוסטרליה במאה ה -18, והפך למרכיב מרכזי ב יין מועשר מתוק .

ובקליפורניה של המאה ה -19 זן הענבים הזה הוערך על ידי הייננים כגפן מניבה גבוהה ושימש תערובת ליינות קנקנים מתוקים.

תנועת ריינג'ר ריינג'ר בקליפורניה העירה מחדש את הענבים בשנות השמונים עם ייצור גרנאש זני פרימיום ותערובות בסגנון רון. אלה עוצבו לפי יינות הגרנאש של שאטונוף דו-פפה. (רון ריינג'רס הם קבוצת ייננים אמריקאיים המוקדשים לקידום השימוש בענבי עמק הרון כמו גרנאש, סירה וקריניאן).


בספרד כיום מייצרים יינות גרנאש ראויים לגיל בעיקר בריוחה ובפריוראט.

ענבי הגראנאש והגנב

ענבי הגראנאש והגנב

גפן גרנאש מייצר ענבי יין עם קליפה דקה. כמו זני ענבים עתיקים רבים, לגרנאש יש מוטציות רבות זהות מבחינה גנטית להורה אך נראות אחרת.



הפרצופים הרבים של ענב הגרנאש

להלן מספר וריאציות של ענב הגרנאש:

  • גרנאש נואר: זהו הגרנאש המקורי, והנפוץ ביותר. ענב יין אדום זה מייצר יינות אודם בינוני ומשמש גם לרוזות.
  • גרנאש בלאן: כפי שמרמז ה'בלאן ', זו המוטציה הלבנה של גרנאש. יינות פריוראט לבנים מגיעים מענב זה, וזה מרכיב מיזוג חשוב ביינות הרון הדרומיים הלבנים.
  • גרנאש גרי: ענב זה נקרא על שם צבעו הוורוד-אפרפר. הוא גדל בעיקר ברוסיון שבדרום צרפת להכנת יין קינוח כמו Banyuls, Maury ו- Rivesaltes. הוא משמש גם לשושנת גרנאש חיוורת ויינות לבנים בגוון קל.
  • גרנאש שעיר (גרנצ'ה שעיר): לזן הענבים הזה יש מטושטש בצד התחתון של העלים שלו. הוא מייצר יינות בעלי אלכוהול נמוך יותר וחמיצות גבוהה יותר בהשוואה לגרנאש הנפוץ.
  • Garnacha Tintorera: זהו שם אחר לענב הטינטורייה אליקנטה. (ענבי טיינטורייה הם ענבים אדומי בשר, המשמשים לעתים קרובות להוספת צבע ליין חיוור.)
  • מרסלן: זהו צלב בין גרנאש לקברנה סוביניון, שנוצר בשנת 1961.

קרא עוד: רוצה לדעתכמה קלוריות יש בכוס היין שלך? הנה המדריך אתה מחפש!



גפן וגנאש

גפן הגרנאש עמיד בפני רוח ובצורת. יש לו מסגרת עץ חזקה והוא גדל לעיתים קרובות כגפן בוש חופשי.

הגפן אוהבת קרקעות חמות, סחוטות ויבשות, אך היא מתאימה יחסית לכל מיני כרמים. מאפיינים אלה הופכים אותו למתאים לאזור הים התיכון היבש, החם והסוער, כמו גם לאקלים הצחיח של קליפורניה ודרום אוסטרליה.

ברי הגרנאש מבשיל מאוחר בעונת הגידול ולעיתים הוא אחד האחרונים שנקטפו מהכרם.


הבשלה ארוכה זו יוצרת רמות סוכר גבוהות, וכתוצאה מכך יינות עם רמות אלכוהול משמעותיות, לרוב עם לפחות 15% ABV.

ייצור יין עם גרנאש

ייצור יין עם גרנאש

גרנאש הוא ענב מתוק, פירותי, ארומטי עם טאנין נמוך. זה הופך אותו לשותף קל לשילוב עם הזנים הבשרניים והטאניים יותר כמו סירה (שיראז) או מורוודרה.

תערובת אדומה פופולרית המכונה GSM (ראשי התיבות של גרנאש, סירה ומורוודרה) היא קלאסיקה באזורים כמו דרום עמק הרון.

כמה בקבוקי יין מבוססי גרנאש מיוצרים לצריכה מוקדמת מכיוון שהענב נוטה להתחמצן בקלות.

יינות 'בסגנון פורט' מבוססי גרנאש של אוסטרליהיינות מתוקים טבעייםשל צרפת מבוצרים כדי להגן עליהם מפני חמצון.

קרא גם:

רוצים יין מבעבע?הנה ה הכי בקבוקי יין מבעבע מדהימים אתה צריך ללכת על! באשר לאחסון מושלם, בדוק את הרעיונות הכי מגניבים לעצב מרתף יין בבית שלך!

אזורי יין גרנאש וסגנונות היין שלהם

אזורי יין גרנאש וסגנונות היין שלהם
2004 Sine Qua Non Ode To E - 11 וידויים סירה וגרנאש

גרנאש עשוי מסגנונות וצבעים רבים ושונים, החל מ מתוק לייבוש, אדום לבן. בואו נסתכל על כמה אזורי יין גרנאש גדולים וסגנונות היין שלהם.



1. הרון הדרומי

רוב היינות המבוססים על גרנאש מאזור זה מיוצרים ב Côtes du Rhône AOC .

אתה יכול למצוא גם גרנאש זני וגם תערובות, בדרך כלל עם סירה, קריניאן או מורוודרה. אלה יינות עם טאנין מתון ופרי אדום, ניחוחות צמחים.

הכינוי הנודע Chateauneuf-du-Pape נמצא גם בדרום הרון, ומייצר יינות גרנאש עזים ומעשנים עם תווי ליקריץ. היינות המבוססים על גרנאש מגישות Gigondas או Vacqueyras הם בעלי סגנון דומה.



2. פרובנס

פרובנס בצרפת הוא שם נרדף ל ורד יין, וכמה מהרוזות הפופולריות ביותר מבוססות על גרנאש. ליינות אלה יש לעיתים קרובות טעמי גרידת תות ותפוז.



3. לנגדוק ורוסיון

האקלים החם בלנגדוק מייצר תערובות אדומות עסיסיות, בעלות גוף מלא, GSM.

הלבנים העשויים מגרנאש בלאן בדרך כלל אינם מושרים ולשתייה מוקדמת.

בינתיים, דרום צרפת הפופולריתיינות מתוקים טבעייםמיוצרים ברוסיון. אלה מבוצרים מתוקים יינות קינוח עשוי בדרך כלל מגרנאש בלאן, גרנאש גרי וגרנאש נואר.



4. פרורי

יינות הגרנחה הספרדיים היוקרתיים של פריוראט משולבים בדרך כלל עם קרינינה, ומייצרים יין חזק ומתובל שמתיישן היטב. פריוראט לבן מגיע מגרנצ'ה בלנקה, ויש לו תווים פרחוניים ומינרלים.



5. ריוחה ונווארה

בריוחה ובנווארה בספרד, ענב הגרנצ'ה משמש כדי להוסיף ארומה או לרכך את הטאני יותר ענבי טמפרנילו . זה גם נכנס לייצור יינות ספרדיים ורודים בהירים של פירות אדומים ובשרנייםוְרַדרַדאוֹקלרטה.



6. קלטאיוד

Calatayud בדרום מערב אראגון, צפון ספרד, ידוע ביין האדום הגדול והנועז שלו על בסיס Garnacha. אלו שמקורם בגפנים מעל 50 שנה מסווגים כסופיריור קלטאיוד- יין נדיר ומבוקש.



7. סרדיניה

סרדיניה מייצרת עשיר, אִיטַלְקִית יין אדום הנקרא Cannonau di Sardegna, שהוא 90% Cannonau (Grenache). רוזות וגרסאות מתוקות ומבוצרות Cannonau di Sardegna מיוצרים גם כאן.



8. קליפורניה

גרנאש גדל ב קליפורניה מאז 1880s. אף ששימשו בעבר לייצור יינות פכים באיכות נמוכה יותר, ייננים נוספים בחוף המרכזי מייצרים כעת גרנאש זני מהשורה הראשונה.



9. אוסטרליה

ב אוֹסטְרַלִיָה , Grenache משמש בדרך כלל כמרכיב של תערובת GSM או נכנס לייצור יינות מועשרים מתוקים .

עמק בארוסה ומקלארן ואלי הם ביתם של כמה גפנים גרנאש ישנות מאוד שתחילתן בסוף המאה ה -19. אחוזות אלה ידועות ביינות מבוססי גרנאש עם מרקם עשיר.



10. אזורים אחרים

גרנאש גדל גם באזורי יין רבים אחרים, כמו דרום אפריקה, צ'ילה, ארגנטינה ואפילו סין.

עוד עובדות מעניינות על גרנאש

עוד עובדות מעניינות על גרנאש
שמורת פסי שאטו שמורת שאונאוף-דו-פאפה

לענב עתיק כמו גרנאש יש כמה סיפורים מעניינים המקושרים אליו!



1. ירידה בשטח גרנאש

עוד בשנות השבעים והשמונים, השטח של גרנאש היה קרוב ל 800,000 דונם ברחבי העולם (2.5 מיליארד בקבוקי יין ) לשנה.

אך השטח ירד בתקופה האחרונה, במיוחד בספרד, שם כמעט מחצית מהנטיעות הוחלפו בקברנה, סירה, מרלו וטמפרניו. זה נובע בין השאר מכמה יינות גרנאש באיכות נמוכה שיוצרו לאחרונה.



2. מרסלן וסין

ענב המרסלן (הכלאה של גרנאש-קברנה סוביניון) גדל בכמה יין סיני אזורים. ליינות אדומים של מרסלן יש מורכבות מדהימה, מה שהופך אותם לפופולאריים מאוד בסין ובשאר העולם.



3. יינות הגרנאש היקרים ביותר

יינות הגרנאש המשובחים ביותר יכולים לעלות סכום לא מבוטל - במיוחד הבקבוקים של שאטו רייאס בשאטונוף-דו-פפה (יכולים לעלות בין 600 ל -1,000 דולר ומעלה) ואלבארו פאלאסיוס ל'ארמיטה וולס ויניס מפריוראט.



4. מרכיב סודי בבורגון

במאה ה -17 בורגון , גרנאש מהרון הסמוך התמזג לפינו נואר כדי לשפר את טעמו. באותה תקופה, זה לא היה חוקי לעשות זאת, אם כי כיום מיזוג מסוג זה יגרום לשערורייה אדירה בעולם היין.



5. שולחנות נחל וגרנאש

יינן הכרמים טבלס קריק בפאסו רובלס זוכה לשתילת זני קוט דו רון גרנאש הראשונים בארה'ב.



איך גרנאש טועם?

איך גרנאש טועם?
Clos Saint-Jean Chateauneuf-du-Pape Sanctus Sanctorum 2012

גרנאש הוא ענב מתוק מטבעו, ויוצר יינות עם טעמי פרי בשל כמו דובדבן אדום ושחור, פטל, עם תו תבלין של פלפל לבן. היית שומע את הטעמים 'ממתק מגולגל' ו'סיגליות מסוכרות 'הקשורים לעיתים קרובות ליין זה.

היינות הם בדרך כלל בעלי גוף בינוני בגלל האלכוהול הגבוה. זה יכול להיות מעט לא צפוי מכיוון שהוא צבע בהיר יותר ושקוף למחצה.

הטעם של גרנאש מונע על ידי טרור.

להלן מספר דוגמאות הממחישות זאת:

  • גרנאש צרפתי: היינות המבוססים על גרנאש מדרום רון טועמים לעתים קרובות פרי דובדבן עם תמציות צמחים מעושנות של לבנדר, טבק ואורגנו. האזור הקריר מעט של רון מייצר גם יינות עם פחות אלכוהול.
  • Garnacha הספרדי: Priorat הוא אזור יבש, חם וגדל. יין גרנצ'ה מהגפנים הישנות כאן ניחוח מרוכז של ליקריץ, דובדבנים ממותגים וזפת.
  • גרנאש אמריקאי: גרנאש אמריקאי הוא ארומטי, מריח ליקוריץ ופרחים עם חמיצות פריכה, ונוטה להיות קדימה לפירות.

מומלץ