סקרנים לגבי יין גרנאש והבקבוקים הטובים ביותר לקנות לאוסף שלכם?
ענב הגרנאש הוא עמוד השדרה של תערובות אדומות אהובות רבות של עמק הרון הדרומי ושושנות המשי הפרובנסיות! זן רב-תכליתי זה צומח בכל רחבי העולם - מאוסטרליה הצחיחה ועד חופי קליפורניה - ויוצר יינות עםשונה מאודביטויים של הענב.
למרות היותו נטוע נרחב, הוא זלזלזל בדיוק כמו ענב סוס עבודה במשך זמן רב. אבל הייננים המוכשרים של היום המציאו את זה מחדש יפה ליצור יינות אדומים ועסיסיים!
במאמר זה, בואו לחקור הכל על גרנאש - ההיסטוריה וההמצאה המחודשת שלו, היכן הוא צומח, סגנונות היין ובקבוקי היין הטובים ביותר של גרנאש למרתף שלכם. אנו נראה לך גם אתהדרך הקלה ביותר להשקיע ביינות משובחים !
(לחץ על קישור למטה כדי לקפוץ למקטע ספציפי)
גרנאש הוא תכליתי יין אדום ענבים שקל לגדל אותם ומייצר כמויות גדולות של פרי. ידוע כענב סוס עבודה, הוא משמש בדרך כלל כמרכיב מיזוג ביינות, אם כי יינות זנים של גרנאש נפוצים גם הם.
מעניין שיש גם אענב גרנאש בלאןשנכנס לחלק מה-יינות לבניםשל דרום צרפת.
תיתקל בשמות רבים של גרנאש באזורים שונים בעולם. במה גרנאש נמצא צָרְפַת הוא גרנצ'ה או גרנטקסה ב סְפָרַד . ב אִיטַלִיָה , זן ענבים זה מכונה קננאו. טינטו אראגונס, אליקנטה ולדונר הם עוד כמה שמות שאתה עלול להיתקל בהם.
לקריאה נוספת:
בינתיים, קח כמה מהמוסקוטו הטובים בעולם באמצעות המדריך האולטימטיבי הזה ליין מוסקטו מתוק !
כדי לדעת מאיזה כוס ללגום, השתמש במדריך שימושי זה כיצד לבחור את כוס היין המתאימה ליין שלך !
גרנאש קיים כבר מאות שנים, ויש ויכוח מתמשך על מקור מקורו. מקורות רבים מצביעים על אזור אראגון שבצפון ספרד, בעוד אחרים טוענים שמקורו באי הים התיכון סרדיניה, איטליה.
ללא קשר למקורותיו, מדובר בענב שנסע רחוק!
בשנת 1800, הוא גדל בשנת אזורים צרפתיים של דרום לנגדוק-רוסיון ועמק הרון. בשנות העשרים של המאה העשרים הוא נשתל באופן נרחב בריוג'ה הספרדית להחלפת גפנים שנהרסו על ידי מגיפת פילוקסרה.
זה היה אחד הזנים הראשונים שהוצגו לאוסטרליה במאה ה -18, והפך למרכיב מרכזי ב יין מועשר מתוק .
ובקליפורניה של המאה ה -19 זן הענבים הזה הוערך על ידי הייננים כגפן מניבה גבוהה ושימש תערובת ליינות קנקנים מתוקים.
תנועת ריינג'ר ריינג'ר בקליפורניה העירה מחדש את הענבים בשנות השמונים עם ייצור גרנאש זני פרימיום ותערובות בסגנון רון. אלה עוצבו לפי יינות הגרנאש של שאטונוף דו-פפה. (רון ריינג'רס הם קבוצת ייננים אמריקאיים המוקדשים לקידום השימוש בענבי עמק הרון כמו גרנאש, סירה וקריניאן).
בספרד כיום מייצרים יינות גרנאש ראויים לגיל בעיקר בריוחה ובפריוראט.
גפן גרנאש מייצר ענבי יין עם קליפה דקה. כמו זני ענבים עתיקים רבים, לגרנאש יש מוטציות רבות זהות מבחינה גנטית להורה אך נראות אחרת.
להלן מספר וריאציות של ענב הגרנאש:
קרא עוד: רוצה לדעתכמה קלוריות יש בכוס היין שלך? הנה המדריך אתה מחפש!
גפן הגרנאש עמיד בפני רוח ובצורת. יש לו מסגרת עץ חזקה והוא גדל לעיתים קרובות כגפן בוש חופשי.
הגפן אוהבת קרקעות חמות, סחוטות ויבשות, אך היא מתאימה יחסית לכל מיני כרמים. מאפיינים אלה הופכים אותו למתאים לאזור הים התיכון היבש, החם והסוער, כמו גם לאקלים הצחיח של קליפורניה ודרום אוסטרליה.
ברי הגרנאש מבשיל מאוחר בעונת הגידול ולעיתים הוא אחד האחרונים שנקטפו מהכרם.
הבשלה ארוכה זו יוצרת רמות סוכר גבוהות, וכתוצאה מכך יינות עם רמות אלכוהול משמעותיות, לרוב עם לפחות 15% ABV.
גרנאש הוא ענב מתוק, פירותי, ארומטי עם טאנין נמוך. זה הופך אותו לשותף קל לשילוב עם הזנים הבשרניים והטאניים יותר כמו סירה (שיראז) או מורוודרה.
תערובת אדומה פופולרית המכונה GSM (ראשי התיבות של גרנאש, סירה ומורוודרה) היא קלאסיקה באזורים כמו דרום עמק הרון.
כמה בקבוקי יין מבוססי גרנאש מיוצרים לצריכה מוקדמת מכיוון שהענב נוטה להתחמצן בקלות.
יינות 'בסגנון פורט' מבוססי גרנאש של אוסטרליהיינות מתוקים טבעייםשל צרפת מבוצרים כדי להגן עליהם מפני חמצון.
קרא גם:
רוצים יין מבעבע?הנה ה הכי בקבוקי יין מבעבע מדהימים אתה צריך ללכת על! באשר לאחסון מושלם, בדוק את הרעיונות הכי מגניבים לעצב מרתף יין בבית שלך!
גרנאש עשוי מסגנונות וצבעים רבים ושונים, החל מ מתוק לייבוש, אדום לבן. בואו נסתכל על כמה אזורי יין גרנאש גדולים וסגנונות היין שלהם.
רוב היינות המבוססים על גרנאש מאזור זה מיוצרים ב Côtes du Rhône AOC .
אתה יכול למצוא גם גרנאש זני וגם תערובות, בדרך כלל עם סירה, קריניאן או מורוודרה. אלה יינות עם טאנין מתון ופרי אדום, ניחוחות צמחים.
הכינוי הנודע Chateauneuf-du-Pape נמצא גם בדרום הרון, ומייצר יינות גרנאש עזים ומעשנים עם תווי ליקריץ. היינות המבוססים על גרנאש מגישות Gigondas או Vacqueyras הם בעלי סגנון דומה.
פרובנס בצרפת הוא שם נרדף ל ורד יין, וכמה מהרוזות הפופולריות ביותר מבוססות על גרנאש. ליינות אלה יש לעיתים קרובות טעמי גרידת תות ותפוז.
האקלים החם בלנגדוק מייצר תערובות אדומות עסיסיות, בעלות גוף מלא, GSM.
הלבנים העשויים מגרנאש בלאן בדרך כלל אינם מושרים ולשתייה מוקדמת.
בינתיים, דרום צרפת הפופולריתיינות מתוקים טבעייםמיוצרים ברוסיון. אלה מבוצרים מתוקים יינות קינוח עשוי בדרך כלל מגרנאש בלאן, גרנאש גרי וגרנאש נואר.
יינות הגרנחה הספרדיים היוקרתיים של פריוראט משולבים בדרך כלל עם קרינינה, ומייצרים יין חזק ומתובל שמתיישן היטב. פריוראט לבן מגיע מגרנצ'ה בלנקה, ויש לו תווים פרחוניים ומינרלים.
בריוחה ובנווארה בספרד, ענב הגרנצ'ה משמש כדי להוסיף ארומה או לרכך את הטאני יותר ענבי טמפרנילו . זה גם נכנס לייצור יינות ספרדיים ורודים בהירים של פירות אדומים ובשרנייםוְרַדרַדאוֹקלרטה.
Calatayud בדרום מערב אראגון, צפון ספרד, ידוע ביין האדום הגדול והנועז שלו על בסיס Garnacha. אלו שמקורם בגפנים מעל 50 שנה מסווגים כסופיריור קלטאיוד- יין נדיר ומבוקש.
סרדיניה מייצרת עשיר, אִיטַלְקִית יין אדום הנקרא Cannonau di Sardegna, שהוא 90% Cannonau (Grenache). רוזות וגרסאות מתוקות ומבוצרות Cannonau di Sardegna מיוצרים גם כאן.
גרנאש גדל ב קליפורניה מאז 1880s. אף ששימשו בעבר לייצור יינות פכים באיכות נמוכה יותר, ייננים נוספים בחוף המרכזי מייצרים כעת גרנאש זני מהשורה הראשונה.
ב אוֹסטְרַלִיָה , Grenache משמש בדרך כלל כמרכיב של תערובת GSM או נכנס לייצור יינות מועשרים מתוקים .
עמק בארוסה ומקלארן ואלי הם ביתם של כמה גפנים גרנאש ישנות מאוד שתחילתן בסוף המאה ה -19. אחוזות אלה ידועות ביינות מבוססי גרנאש עם מרקם עשיר.
גרנאש גדל גם באזורי יין רבים אחרים, כמו דרום אפריקה, צ'ילה, ארגנטינה ואפילו סין.
לענב עתיק כמו גרנאש יש כמה סיפורים מעניינים המקושרים אליו!
עוד בשנות השבעים והשמונים, השטח של גרנאש היה קרוב ל 800,000 דונם ברחבי העולם (2.5 מיליארד בקבוקי יין ) לשנה.
אך השטח ירד בתקופה האחרונה, במיוחד בספרד, שם כמעט מחצית מהנטיעות הוחלפו בקברנה, סירה, מרלו וטמפרניו. זה נובע בין השאר מכמה יינות גרנאש באיכות נמוכה שיוצרו לאחרונה.
ענב המרסלן (הכלאה של גרנאש-קברנה סוביניון) גדל בכמה יין סיני אזורים. ליינות אדומים של מרסלן יש מורכבות מדהימה, מה שהופך אותם לפופולאריים מאוד בסין ובשאר העולם.
יינות הגרנאש המשובחים ביותר יכולים לעלות סכום לא מבוטל - במיוחד הבקבוקים של שאטו רייאס בשאטונוף-דו-פפה (יכולים לעלות בין 600 ל -1,000 דולר ומעלה) ואלבארו פאלאסיוס ל'ארמיטה וולס ויניס מפריוראט.
במאה ה -17 בורגון , גרנאש מהרון הסמוך התמזג לפינו נואר כדי לשפר את טעמו. באותה תקופה, זה לא היה חוקי לעשות זאת, אם כי כיום מיזוג מסוג זה יגרום לשערורייה אדירה בעולם היין.
יינן הכרמים טבלס קריק בפאסו רובלס זוכה לשתילת זני קוט דו רון גרנאש הראשונים בארה'ב.
גרנאש הוא ענב מתוק מטבעו, ויוצר יינות עם טעמי פרי בשל כמו דובדבן אדום ושחור, פטל, עם תו תבלין של פלפל לבן. היית שומע את הטעמים 'ממתק מגולגל' ו'סיגליות מסוכרות 'הקשורים לעיתים קרובות ליין זה.
היינות הם בדרך כלל בעלי גוף בינוני בגלל האלכוהול הגבוה. זה יכול להיות מעט לא צפוי מכיוון שהוא צבע בהיר יותר ושקוף למחצה.
הטעם של גרנאש מונע על ידי טרור.
להלן מספר דוגמאות הממחישות זאת: