מַשׁקָאוֹת
מה מיוחד ביינות ליבר פטר ובאילו בקבוקים כדאי לקנות?
ליבר פטר ידוע בזכות דגלו בזני הענבים המקוריים של בורדו ובשיטות הייצור הייחודיות שלהם. חוץ מזה, כמויות הייצור המוגבלות מבטיחות בלעדיות ומחירים גבוהים במיוחד גם כן.
מה הסוד שעומד מאחורי תהליך ייצור היין שלהם? מה גורם ליינות מיקב הבוטיק הקטן הזה להתבלט ביינות בורדו אחרים?
בואו לחקור את ההיסטוריה של ליבר פטר, ייצור היין, גידול היין, ההיינות הטובים ביותר, והדרך הקלה ביותר להשקיע בהם!
לקריאה נוספת
רוצים להתחיל להשקיע ביינות משובחים? בדוק את שלנו מדריך מלא להשקעות יין.
מאמר זה מכיל:
(לחץ על הקישורים למטה כדי לעבור לסעיף ספציפי)
- מבוא מהיר לליבר פטר
- גידול היין הייחודי ויינות היין בליבר פטר
- זיווג מזון יין Liber Pater ואיך מגישים אותו
- הבצירים הטובים ביותר של ליבר פטר לקנות בשנת 2021
- ליבר פטר 2015
- ליבר פטר 2011
- ליבר פטר 2010
- ליבר פטר 2009
- ליבר פטר 2007
- ליבר פטר 2004
- ליבר פטר בלאן 2010
- ליבר פטר בלאן 2009
- כמו רוז ', 2018
- כמו רוז ', 2015
- השקעה ביין ליבר פטר
מבוא מהיר לליבר פטר
אחוזת ליבר פטר ממוקמת בלנדיראס, כינוי הקברים של בורדו, צרפת. לואיק פאסקט (מהנדס לשעבר) ייסד את ליבר פטר בשנת 2005.
בציר 2006 היה הראשון ששוחרר בניהולו.
היקב מייצר ארבעה יינות ייחודיים:
- ליבר פטר: היין העיקרי של ליב פטר, שהוא תערובת אדומה בורדו קלאסית.
- ליבר פטר קלוס דה לנדיראס: זהו היין השני המיוצר בבצירים נבחרים בלבד.
- ליבר פטר בלאן: תערובת היין הלבן מיוצרת עם זני ענבים סמיון וסוביניון בלאן.
- כספר האביין קל כניסה זה מיוצר בתערובות אדומות ולבנות כאחד.
מעניין ששמו של היקב ליבר פטר בהשראת המיתולוגיה הרומית העתיקה - ליבר פטר (מתורגם כ'אב החופשי '), אלוהי היין, גידול היין, החופש והפוריות.
הוא היה גם אל פטרון של המעמד החברתי הפלבאי ברומא שחגג פסטיבל שנתי של ליבר. הוא האמין כי ליבר פטר היה המקבילה לאל היווני דיוניסוס והאל הרומי בכחוס.
קרא עוד: מכינים למסיבה גדולה?הפתיעו את האורחים שלכם איתם סנגריה טעימה אוֹ כמה קוקטיילים מימוזה חגיגיים .
בואו נראה מה נעשה אחרת בכרם ליבר פטר.
גידול היין הייחודי ויינות היין בליבר פטר
כרם ליבר פטר קטן יחסית ומתוארך לתקופות הרומית העתיקה. מתוך סך הכל 7 דונם, 2 דונם מוקדש לשתילת זני ענבים אדומים ודונם אחד - לזני ענבים לבנים.
הענבים העיקריים הנטועים בכרם הם:
- ענבים אדומים: בסביבות 60% קברנה סוביניון ו -40% מרלו, אך יש גם כמויות קטנות של מלבק ופטיט ורדו.
- ענבים בהירים: 80% Semillon ו- 20% סוביניון בלאן.
הגפנים הלבנות הן כ- 85 שנה, וגפני הענבים האדומים הם בני 40 שנה.
עכשיו, מה כןייחודיהוא כי ליבר פטר הוא אחד מהכרמים המעטים שבהם אתה יכול למצוא אתענבי הילידים הנדירים של בורדו, שהיו פופולאריים בעידן טרום פילוקסרה. אלו כוללים:
- מנסין (הידוע גם בשם טארני קולנט)
- קסטה
- מקריוס הקדוש
- פרדוטה
- Prunelard
- Camaralet
- לאוזט
זנים אלה אינם מורשים על פי חוקי INAO (רשות הערעור הצרפתית) הנוכחית. המשמעות היא שהם לא יכולים להשתמש בתווית Graves לתערובות כמו בציר 2015.
ענבים אלה נטועים בכמויות קטנות מאוד ובצפיפות גבוהה (עד 20,000 נטיעות גפן לדונם בחלקות מסוימות), דבר שהיה המקובל עוד במאה ה -19.
לצד ההתמקדות בזני ענבים היסטוריים, פאסקט גם משתמשטכניקות גינון מסורתיות. הוא מטפח את הכרם בכוחות עצמו בעזרת הפרד הספרדי שלו קרבונארו ומחרשה בת למעלה ממאה שנה.
הכרם נטוע על אדמות חוליות בת 300,000 שנה מעורבבות באדמות חצץ ומינרלים, מה שמאפשר נטיעת גפנים לא מעוברות - גורם חיוני המשפיע על טעמו של היין.
על פי פסקעט, הגפנים הלא-מושתלות מביאות ביטוי טהור ויוצא דופן של הטרואר, שלעולם לא ניתן יהיה להשיג עם הגפנים המושתלות הנפוצות יותר כמו שורש האמריקאי.
התשואות הן בדרך כלל סביב 5-15 דונם לדונם - אחת התשואות הנמוכות ביותר בבורדו כולה.
הטרואיר הייחודי הזה (מחסום להתפתחות פילוקסרה שורש השורש), תשואות קטנות ותהליך ייצור היין המוקפד הוא מה שמייקר את רוב בקבוקי היין Liber Pater!
קרא עוד:
לַחקוֹר מיטב השמפניות בשנת 2021 ! גלה גם באיזה סוג של כוסות להגיש את השמפניה שלך .
ייצור יין וליבר פטר
ליינן זה יש חזון ברור לגבי תהליך ייצור היין שלו. עם כל בקבוק אחד, פאסקט רוצה לשחזר את יינות בורדו היפים מימי טרום פילוקסרה של המאה ה -19 בצרפת.
הנה מה שיוצא דופן בתהליך ייצור היין:
- קְצִיר: כל הענבים נבצרים בקפידה ביד.
- תְסִיסָה: תהליך התסיסה מתרחש בחביות עץ אלון.
- שְׁרִיָה: עיבוד היין לוקח יותר זמן מהרגיל - כחודשיים.
- תסיסה מלולקטית: התסיסה המשנית מתרחשת בחביות בהן מאוחסן היין למשך 18 חודשים.
- הְזדַקְנוּת: היין מתיישן שלוש שנים בכלי אמפורות איטלקיים קלאסיים, המביא את טעם היין האותנטי מהמאה ה -19.
ליבר פטר בוחר לפעמים שלא לייצר יין בשנים מסוימות. זה קרה ב -2012, 2013 ו- 2017, כאשר ליבר פטר ביטל את סיווג כל גידוליו.
זו הסיבה ששש בצירות בלבד שוחררו ב -15 השנים האחרונות, עם בציר 2018 האחרון שיצא בשנת 2021.
רוב הבצירים אינם עולים על 2,500 בקבוקים, ובחלקם המנות קטנות עוד יותר - רק 100-200 בקבוקים.
גישה ייחודית לייצור יין של Loïc Pasquet עולה על כל סגנון יין בורדו אחר, ויוצרת התרגשות רבה בכל בציר ליבר פטר בעולם היין.
לקריאה נוספת:
מחפשים יין מסורתי יותר להגשה בארוחת הערב?נסה את אלה מלבק מדהים או שלנו הבחירות המובילות של ברברה ד'אסטי .
זיווג מזון יין Liber Pater ואיך מגישים אותו
יין ליבר פטר צעיר זקוק להטמעה של כשעתיים, כך שהוא מפתח את הניחוחות היפים שלו. מומלץ להגיש אותו ב 15.5 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו היין רענן ומרומם.
מגישים את Liber Pater יחד עם מגוון מנות כמו עוף צלוי, בשר בקר בגריל, בשר ציד או מנות אסיאתיות חריפות. ה- Liber Pater Blanc הוא בחירה מצוינת למאכלי ים כמו רכיכות, לובסטר וסושי.
לקריאה נוספת:
האם אתה חובב אדומים איטלקיים קלאסיים?חקור חלק מ הקיאנטי הכי טוב ו יינות ברברה חריפים .
הבצירים הטובים ביותר של ליבר פטר לקנות בשנת 2021
כדי להקל על הדברים, בחרנו עבורך את 10 יינות הליבר פטר המובילים:
1. ליבר פטר 2015
בציר ליבר פטר משנת 2015 הוא באמת היסטוריה בבקבוק. היין נקרא Vin de France (בניגוד לתווית AOC Graves האופיינית לבצירים אחרים.) היין הוא תערובת בורדו קלאסית העשויה עם זני ענבים נדירים מתקופת טרום פילוקסרה.
טעמו הסגול והדובדבן השחור האלגנטי של היין מלווה בניחוחות תבלינים וכמהין דומיננטיים עם טעם לוואי עדין של ארז.
מחיר ליבר פטר 2015: 37,688 דולר
2. ליבר פטר 2011
בציר 2011 הוא תערובת בורדו מבריקה מאוזנת, עגולה ובינויה. ליין טעם של פרי שחור נעים, ניחוחות עדינים של טבק, וניחוח אדמה לאורך זמן.
מחיר ליבר פטר 2011: 4,591 דולר
3. ליבר פטר 2010
בציר זה של ליבר פטר בורדו רוז 'בולט בחמיצות בוהקת ובטאנינים לעיסה מענגים. יש לו ניחוחות פטל ופרי שחור דומיננטיים המשלימים טעם תבלינים אקזוטי עשיר אך עדין וטעם לוואי עדין של ציפורן.
מחיר ליבר פטר 2010: 4,394 דולר
4. ליבר פטר 2009
בציר 2009 הוא יצירת מופת אמיתית. היין קלוש מעט עם רמות טאנין גבוהות וטעם אוכמניות נעים. יש לו ארז יפהפה וניחוחות סיגלית שעוברים לגימור אלוני לאורך זמן.
מחיר ליבר פטר 2009: 4,406 דולר
