יין טמפרניו (סגנונות, מחירים, היינות הטובים ביותר 2021)

תוהה אם יין טמפרנילו יהווה תוספת טובה לאוסף היין המשובח שלך?

טמפרניו (מבוטא 'tem-pra-NEE-yo') הוא ענב היין המשמש לייצור אחד היינות האדומים הנערצים ביותר של ספרד.

ליין טמפרניו יש מבנה של קברנה סוביניון, טבעו של קריניאן, והוא יין אדום שעליכם לחוות!

איפה אתה יכול למצוא את טמפרניו היום? איך זה משתווה ליינות אדומים אחרים? איזה אוכל מתאים הכי טוב עם היין האדום הזה?

במאמר זה, בדקו הכל על זני הענבים והיין, כולל שמונה יינות טמפרניו נהדרים שתוכלו הוסף למרתף היין שלך . תגלה גם אתהדרך הקלה ביותר לקנות בקבוק יין Tempranillo.

לקריאה נוספת

רוצה לדעת הכל אודות יין אדום כמו בוז'ולה נובו או שמפניות מעולות כמו דום פריניון? כמו כן, בדוק את הדרכים הטובות ביותר לעצב את המושלם מרתף יין לאוסף היין שלך!

מאמר זה מכיל:

(לחץ על הקישור לקפיצה למקטע)

• מה זה טמפרניו?
• מאפייני טמפרניו
• עובדות מהנות על טמפרניו
• זיווגי אוכל עם יין טמפרניו
• למה להיזהר כשקונים יין טמפרניו
• יינות הטמפרניו הטובים ביותר לרכישה בשנת 2021

1. 2004 Bodegas Contador - בנימין רומיאו 'קונטדור', ריוחה דוקה, ספרד
2. 2018 וגה סיציליה יוניקו גראן רזרבה, ריברה דל דוארו, ספרד
3. 2010 טסו לה מונחה, טורו, ספרד
4. 2014 תחום פינגוס 'פינגוס', ריברה דל דוארו, ספרד:
5. 1999 Bodegas Valduero 12 שנים גראן רזרבה, ריברה דל דוארו, ספרד
6. 2016 תחום Es 'La Diva', ריברה דל דוארו, ספרד
7. 2015 ואטן ארנה טינטה דה טורו, טורו, ספרד
8. 2012 מרקס דה ריסקאל פרנק גרי סלקציה, ריוחה דוקה, ספרד

בוא נתחיל.

מה זה טמפרניו?

טמפרנילו הוא ענב המשמש לייצור מגוון יינות אדומים מלאים בעיקר בספרד. ידוע כענב האצילי של ספרד, שמו מגיע מהמילה הספרדית 'מוקדם,' אשר אומר 'מוקדם.'

ענבי טמפרנילו מבשילים מספר שבועות מוקדם יותר מכל פופולרי אחר ענבים אדומים ספרדיים . טמפרניו גדל באשכולות הדוקים של ענבים שחורים עבים על הגפן.

הענב פופולרי ביותר באזורים הספרדיים והפורטוגזים, הכוללים את ריוחה, נווארה, דורו וריברה דל דוארו. היום תמצאו את זה גדל גם באזורי יין של העולם הישן והעולם החדש.

היסטוריה קצרה של טמפרניו

טמפרניו גדל בחצי האי האיברי עוד מימי ההתנחלויות הפיניקיות. האגדה מספרת כי הנזירים הסיסטרסיאניים השאירו גזרי פינו נואר במנזרים במהלך עלייתם לרגל בספרד במהלך 1100s. (למרות שזה משתמע שטמפרניו קשור לפינו נואר, מחקרים גנטיים לאחרונה הפריך את זה.)

יש הסבורים כי הענב הוכנס לשאר חצי הכדור המערבי במאה ה -17 על ידי כובשים ספרדים.

במאה ה -20, טמפרניו החל לפלס את דרכו ברחבי העולם. פרדריק ביולטי, פרופסור לאוניברסיטת קליפורניה בגידול גפנים, הביא את טמפרניו לקליפורניה בשנת 1905. עם איסור מעבר לפינה, רק בשנות השמונים פרח טמפרניו בקליפורניה.

בינתיים, בספרד, טמפרניו החל לזרוח רק בשנות התשעים. בערך בתקופה זו מגדלים ספרדים החלו לעבד את ענב הטמפרניו גם מחוץ לאזור ריוחה. (גידול הזנים המקומיים גרציאנו ומזואלו בריוחה התחיל הרבה יותר מאוחר).

כיום, מחוץ לספרד, תמצאו את טמפרניו שגדל בארגנטינה, אוסטרליה, מקסיקו, דרום צרפת וארצות הברית.

מאמרים קשורים:

לַחקוֹר הכל על אזורי ייצור היין הצרפתי ו מיטב היינות האדומים הצרפתיים להשיג בשנת 2021.

טמפרנילו טרואר

ענבי טמפרניו זקוקים לימים חמים ולילות קרירים יותר וניתן לגדל אותם בגובה רב יחסית. כדי להשיג רמות סוכר גבוהות, קליפות עבות וצבע כהה, Tempranillo זקוק לחום השמש במהלך היום.

הענב גדל היטב בקרקעות עשירות בחימר גיר, גיר וגיר. כאשר טמפרנילו גדל בקרקעות על בסיס חימר, הוא מייצר רמות טאנין גבוהות יותר ובעל צבע עמוק יותר.

מאפייני טמפרניו

האקלים היבשתי שהוא גדל בו הופך את מיץ הענבים טמפרניו לשטוח וניטרלי. כדי לעזור בהעצמת הטעמים של טמפרנילו, יינן היינן את היין בחביות עץ אלון במשך כמה שנים. ( עוד על הזדקנות האלון בעוד רגע.)

בואו נסתכל על הטעמים העיקריים ופרופיל הטעם של טמפרנילו.

פרופיל טעם וטעמים ראשוניים

תלוי כמה זמן יין טמפרנילו התיישן באלון, תוכלו למצוא טעמים מעט שונים בכל בקבוק, כולל פירות, עור ודובדבן. טעמים אחרים כוללים תאנים, שזיפים ולעיתים עגבניות. בטמפרניו ארצי יותר תמצאו גם תווים של ארז, טבק וציפורן.

בהתאם לטכניקות ייצור היין, יינות טמפרניו נעים בין יין בינוני לגוף מלא עם טאנינים בינוניים וחמיצות בינונית נמוכה.

אתם יכולים לצפות לטאנין שמנמן או לרמות טאנין גבוהות ולחומציות ניכרת ביין טמפרניו טהור, מכיוון שאלו ישלימו זה את זה.

הטעם הכללי של טמפרניו בעל גוף מלא יזכיר לכם את קברנה סוביניון.

במה שני הענבים דומים או שונים זה מזה?

טמפרניו מול קברנה סוביניון

טמפרניו הוא לריוחה מה קברנה סוביניון לבורדו. שניהם משמשים כיין הדומיננטי המשולב עם יינות אחרים בכדי למלא את טעם הפרי או להוסיף גוף ואופי לתערובות.

אבל, בניגוד לקברנה סוביניון הארומטי, לטמפרנילו יש פרופיל ניטרלי.

טמפרנילו משולב בדרך כלל עם גרנאש וקריניאן, או מיושן באופן נרחב באלון כדי לתת ליין את טעמו. טמפרנילו אמנם לא עשיר כמו קברנה, אך הוא מורכב מאוד עם שכבות טעמים.
‍

‍

עובדות מהנות על טמפרניו

1. ישנה מוטציה לבנה של ענבי טמפרניו בשם טמפרנילו בלאנקו, ויש לה טעמי פרי טרופי.
   ‍
2. טמפרניו הוא ה ענב רביעי נטוע ביותר מגוון ברחבי העולם, למרות ש- 80% גדלים בספרד.
   

3. טמפרנילו הוא בין תשעת הענבים האדומים בעולם.
   

4. קל לזהות את גפני טמפרנילו בגלל העלים בעלי האונות העמוקות והלא אחידות.
   

5. ענב טמפרניו הופך לאדום מבריק בסתיו.
   

6. טמפרניו הוא זן ענבים שמשמש לעתים קרובות בו יַיִן פּוֹרט תערובות בפורטוגל.
   

7. ליין אדום זה יש מילים נרדפות רבות. Aragonês, Cencibel, Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Aragonez, Alentejo או Tinta Roriz, ו- Ull de Llebre - כולם מתייחסים ליין Tempranillo.
   

8. טמפרניו משולב לעיתים קרובות עם גרנאצ'ה - זן ענבים קשוח נוסף שגדל בספרד. Garnacha מוסיף גוף, ואת תווי פטל החתימה שלו ליין האדום.
9. ‍

זיווגי אוכל עם יין טמפרניו

מכיוון שלטמפרניו יש איכויות מלוחות, הוא משתלב היטב עם סוגי אוכל שונים.

בקבוק נהדר של טמפרניו מיושן ישתלב היטב עם סטייק, המבורגרים גורמה, ומתלה טלה מבושל היטב. יינות טמפרניו צעירים ורעננים יותר, לעומת זאת, משתלבים היטב עם פסטה אפויה ומנות אחרות על בסיס עגבניות.

למה להיזהר כשקונים יין טמפרניו

כשאתה קונה בקבוק טמפרנילו, הסתכל מקרוב על התוויות. הבנת ארבע המונחים הללו מתוויות היין תעזור לך לבחור טעם שאתה רוצה.

1. וין צעיר: Vin Joven (שפירושו יין צעיר) הוא שמו הקודם של יין ריוחה. יינות אלה מיושנים לעיתים רחוקות באלון ומשוחררים צעירים. אלה נועדו לצרוך מיד וקשה למצוא אותם מחוץ לספרד.
   

2. רבייה: הורות מתייחסת יינות אדומים שמתיישנים שנתיים, עם שישה חודשים באופן מסורתי בחביות עץ אלון אמריקאיות. (אלון אמריקאי חזק בהרבה מאלון צרפתי).
   

3. הזמנה: יינות אדומים אלה התיישנו במשך שלוש שנים, עם שנה אחת באלון. יישון זה נותן ליין טעמים עשירים ועגולים בגלל דרישת האלון המינימלית.
   

4. גָדוֹל הזמנה: תווית זו שמורה לבצירים יוצאי דופן. הם מיושנים לפחות חמש שנים, עם 18 חודשי הזדקנות עץ אלון לפני השחרור. חלק מהיצרנים התיישנו בגראן רזרבה במשך 20-30 חודשים בחבית עץ אלון כדי להעצים את הטעם.

מפיקים מרכזיים של יין טמפרניו

ידוע כי ייננים אלה מייצרים בקבוקים נהדרים של יין טמפרניו:

• לפני זמן רב
• בייגוררי
• בודגאס אמיליו מורו
• בודגאס רודה
• Bodegas Vega Sicilia
• קון
• לה ריוחה אלטה
• כרם אוטאנו

טיפים לקנייה

להלן שלושה דברים שכדאי להיזהר כשאתם קונים את הבקבוק הבא של יין Tempranillo.

1. לטמפרנילו צעיר ואיכותי יותר יהיה גוון אדום-אודם וחישוק אדום בוהק.
   

2. חפשו טעמים הכוללים דובדבן אדום, דובדבן שחור, פטל ותו מלוח עדין של עגבנייה מיובשת ופלפל אדום.
   

3. לכו על יין טמפרניו שהתיישן באלון אמריקאי או אירופי לפחות 12 חודשים.

הנה שמונה בקבוקים נפלאים של טמפרניו שכדאי להוסיף לאוסף היין שלך!

יינות הטמפרניו הטובים ביותר לרכישה בשנת 2021

1. 2004 Bodegas Contador - בנימין רומיאו 'Contador', ריוחה DOCa, ספרד

מאז ייצור יין במוסך של אביו בשנת 1996, הפך בנימין רומיאו לאחד הכורמים הנחשבים בעולם.

בבנג'מין רומיאו 'קונטדור' משנת 2004 יש אף של פרי שחור ואדום, עם רמזים לשוקולד שחור, תווים בלסמיים ותבלין אפייה. ליין ריוחה זה טאנינים קטיפתיים וגימור עגול ובלתי נגמר שהחיך שלך יודה לך עליו.

מחיר Bodegas Contador משנת 2004 - בנימין רומיאו 'Contador': 2158 $

2. 2018 וגה סיציליה יוניקו גראן רזרבה, ריברה דל דוארו, ספרד

הגראן רזרבה ריברה דל דוארו הוא החתימה של וגה סיציליה ומשוחרר בדרך כלל 10 שנים לאחר הבציר. ייתכן שבקבוקי גראן רזרבה דל דוארו לא ישוחררו עד 15 שנים.

יין גראן רזרבה ריברה דל דורו 2018 הוא תערובת של ענבי טמפרניו וקברנה סוביניון הגדלים בחלקות אדמה חוליות.

יין ריברה דה דוארו זה עובר את היישון הארוך ביותר לכל יין אדום. היא מבלה את מרבית זמנה בחביות עץ אלון אמריקאי ואלון צרפתי ואז שלוש שנים בבקבוק.

מעניין ש- Tempranillo נקרא בפשטות טינטו פינו או טינטו דל פאיס בריברה דל דוארו.

מחיר 2018 וגה סיציליה יוניקו גראן רזרבה: 1574 דולר‍

3.2010 טסו לה מונחה, טורו, ספרד

מיוצר על ידי אחד הייננים הספרדים המובילים, סיירה קנטבריה, היין הזה מציג מרקם סמיך, טאנינים משולבים היטב וחמיצות עדינה.

יין אדום עשיר ורך זה נוטה לצד המתוק יותר ומציע שפע פרי שזיפים ודובדבנים מיובשים.

מחיר טסו לה מונחה 2010: 1,419 דולר

4. 2014 תחום פינגוס 'פינגוס', ריברה דל דוארו, ספרד:

דומינו דה פינגוס הוא יצרן יין קטן באזור ריברה דל דוארו. יקב זה התפתח מיד בעקבותיו בשנת 1995 לאחר שהבציר זכה לביקורות נלהבות מרוברט פרקר.

ריברה דל דוארו זה יין נהדר עם ארומה של פירות, כולל אוכמניות, רוטב שזיפים וטבק. יש בו תווים של פירות כהים וטאנינים בקדמת הבמה, ואחריהם קסיס, דומדמניות, שזיפים ועלי טבק. קל להבין מדוע היין האדום הזה של ריברה דל דורו ידוע כאחד היינות הטובים ביותר בספרד.

מחיר דומיין פינגוס 2014 'פינגוס': 1148 דולר

5. 1999 Bodegas Valduero 12 שנים גראן רזרבה, ריברה דל דוארו, ספרד

יין אדום עשיר ואינטנסיבי נוסף מכרם ריברה דל דורו, יין זה מיוצר באחוזת היין Bodegas Valduero.

ליין האדום המרוכז הזה של ריברה דל דוארו יש ניחוחות מורכבים של פרי שחור בשל, תווי מנטול, עור וטבק. עם ראשיתו הקטיפתית, חובב היין שבכם יישאר עם גימור לאורך זמן.

מחיר Bodegas Valduero 12 שנים גרן רזרבה 1999: 956 $

6. 2016 תחום Es 'La Diva', ריברה דל דוארו, ספרד

מיוצר על ידי הייננים של דומינו דה אס, יין אדום זה בעל מרקם משיי, הרמוניה נהדרת וטעם אלגנטי.

בציר ריברה דל דוארו הוא ענבים לבנים ראשוניים של 17% אלבילו ראשונים המותססים בטמפרנילו עם שמרים מקומיים בחבית עץ אלון קטנה. ליין זה צבע אדום דובדבן, אף של פרי שחור, שזיפים, ורק רמז לפירות אדומים. ב'לה דיווה 'משנת 2016 יש גם תווים של בלסמי ותבלין, וריכוז משמעותי של פרי.

מחיר דומיין של Es 'La Diva' בשנת 2016: 581 $

7. 2015 ואטן ארנה טינטה דה טורו, טורו, ספרד

בוואטן 2015 יש צבע רווי ותווים סנסציוניים של דומדמניות שחורות, שוקולד מריר, ליקריץ מומס, אדמה מעושנת וכינורות.

לטמפרנילו הספרדי העשיר והמלא הזה איזון ללא דופי, טאנינים חלקים וגימור נהדר שיגרה את החיך שלך.

מחיר וטאן ארנה טינטה דה טורו 2015: 435 דולר

8. 2012 Marques de Riscal פרנק גרי סלקציה, ריוחה DOCa, ספרד

מיוצר על ידי אחת מאחוזות היין העתיקות והמפורסמות ביותר בריוחה, יין אדום זה לוקח את שמו מאחד האדריכלים הגדולים של העת החדשה, פרנק גרי.

עם האף העז והמורכב שלו תגלו תווים של פרי בשל, כהה וניואנסים בלסמיים. החיך שלך יאהב את הטאנינים המלוטשים והתווים הקלויים מהתיישנות בחביות עץ אלון (באלון צרפתי חדש).

מחיר מבחר מארקס דה ריסקל פרנק גרי 2012: 346 דולר

עכשיו, מה הדרך הטובה ביותר לקנות את יינות הטמפרניו המשובחים ביותר?