יין Vouvray (אזור יין, יינות מובילים, איך לקנות)

רוצה לדעת יותר על אזור היין וובריי, ולקנות יין וובריי עדין וארומטי?

מה זה Vouvray?

Vouvray AOC (כינוי) הוא a אזור יין צרפתי ברובע טוריין, השוכן בעמק הלואר ההיסטורי. זה גם שמו של המתוק, הארומטייין לבןעשוי מענבי צ'נין בלאן הגדלים לאורך גדות נהר הלואר באזור זה.

Vouvray מציע מגוון מגוון של יינות - דומם, נוצץ, מתוק ויבש. וכמה מהם הם שווה מקום במרתף היין שלך - יהיה זה לשתייה או להשקעה!

אבל, מהם יינות ה- Vouvray הטובים ביותר שאתה צריך לקנות? איך הם טועמים?

איך קונים יינות מהאזור הזה?

במאמר זה, נעבור על אזור היין Vouvray ועל זן הענבים בפירוט. אנו נראה לך גם אתיינות ווווריי הטובים ביותראתה יכול לקנותוההדרך הקלה ביותר לקנות אותם.

לקריאה נוספת

רוצה לדעת הכל אודות יין אדום כמו בוז'ולה נובו או שמפניות מעולות כמו דום פריניון? כמו כן, בדוק את הדרכים הטובות ביותר לעצב את המושלם מרתף יין לאוסף היין שלך!

מאמר זה מכיל:

(לחץ על הקישורים למטה כדי לקפוץ למקטע ספציפי)

• כל מה שצריך לדעת על אזור היין ווובריי
• פרקטיקות גידול גפנים ויינות באזור היין ווובריי
• סוגים שונים של יין Vouvray
• יינות ה- Vouvray הטובים ביותר שעליכם לשקול לקנות (כולל הערות טעימה, מחירים)

פיליפ פורו דומיין דו קלוס נאודין ווווריי מולו 'גאוט ד'אור'

אלכסנדר מונמוסו שאטו גאודרלה וובריי שמורה אישית

2008 Domaine Huet Vuvray Moelleux Trie Le Mont הראשון

1990 פרנסואה פינון וווברי קובי בוטריס

Domaine Huët Clos du Bourg בכורה טרי מולו שנין בלאן 2008

Domaine Bourillon d'Orléans Vouvray Sec L'Oppidum 2008

1990 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Soft Goutte d'Or

• פוטנציאל הזדקנות של יין ווווריי
• איך לקנות יין ווווריי

כל מה שצריך לדעת על אזור היין ווובריי

הכינוי Vouvray מוקדש כמעט אך ורק לחנין בלאן. 5% מהענבים הקטנים ארבואה מותרים, אך לעתים רחוקות משתמשים בהם בייצור יין כאן.

מקורותיו של גידול גפנים באזור היין ווובריי עוד מימי הביניים.

בואו נסתכל במהירות על עבר מלאי האירועים שלה.

קרא עוד:

אם אתה מעוניין לדעת יותר עליינות צרפתייםמאזורי יין אחרים, קרא מאמר זה .

כמו כן, הנה כמה מן מותגי יין מובילים מאזורי יין בכל רחבי העולם.

היסטוריה קצרה של אזור היין ווובריי

בימי הביניים הכנסייה הקתולית שמרה על כרמים במנזרים המקומיים בטוריין.

ענף השנין בלאן (המכונה מקומית פינו דה לה לואר) מקורו באזור האנג'ו הסמוך במהלך המאה ה -9 והובא משם לוווורי ולמונטלי הסמוכה.

במאות ה -16 וה -17 נטעו סוחרים הולנדים כמה כרמי ענבים של שנין בלאן בווווריי בעמק הלואר. הם שילבו את שניןענבים מכל רחבי טורייןויצר יינות מבעבעים שהוקבקו תחת התווית 'וובריי.'

הסוחרים ההולנדים בנו גם מרתפי יין במערות שנוצרו על ידי חפירת סלעי טופו המשמשים לבניית ארמונות בעמק הלואר. הטמפרטורה הקרה והיציבה במערות אלה הייתה מושלמת ליישון היינות המבעבעים הללו.

(לבדוק המאמר הזה למידע נוסף על השיטות המומלצות באחסון יין.)

בשנת 1936, אזור היין Vouvray נקרא בשםייעוד מבוקר של מקור (AOC). כינוי זה כיסה שבעה כפרים מסביב לטוריין.

טרואר אזור היין ווובריי

הטופוגרפיה של טוריין לאורך נהר הלואר אינה מורכבת כמו בורגונדי או אלזס, אך היא משתנה מספיק בכדי ליצור מגוון אקלים מסו מקומי. אבל באופן כללי, בעמק יש אקלים צפוני וקריר לאורך כל השנה.

יובלים של נהר הלואר (הסיס ויובלו ברן) חוצים את מישור הטוריין והופכים את האזור לפורה מאוד.

האדמה בכינוי Vouvray נוטה להיות גירית וחימר - מושלמת לגידול גפני ענבים של שנין בלאן. האופי הנקבובי של הטופו הרך מגן על היבול הן מבצורת והן מפני מים.

פרקטיקות גידול גפנים ויינות באזור היין ווובריי

תקנות עמק הלואר מחייבות זאת גפני חנין בלאן לשתול בצפיפות של 6,600 גפנים לדונם. זה עוזר לשמור על ניחוחות הפרחים והדבש של היינות.

בואו נראה מה הייחודי בזני הענבים של שנין בלאן.

שנין בלאן: הענב המשמש לייצור יין ווווריי

בשנות הבציר הקרירות יותר, קוטפים את ענב השנין בלאן כדי לייצר יין יבש וללא יין יבש.

אך בצבעים חמים יותר, החקלאים מאפשרים לפטריית Botrytis cinerea ('ריקבון אצילי') לצמוח על הגפנים. תבנית הריקבון האצילית הזו תורמת משמעותית למתיקות הענב, וניתן באותה מידה לשלב אותה ליין קינוח מתוק.

באשר לקציר ענבים אלו, עוברים החקלאים בכרם בכמה 'ניסיונות' לפני שהם בוחרים את האשכולות הטובים ביותר. זהו תהליך עתיר עבודה. זה גם אומר שקציר שנין בלאן הוא בדרך כלל אחד האחרונים שהסתיימו בצרפת כולה.

לאחר הבחירה, תהליך ייצור היין תלוי בעיקר אם היצרנים הולכים על יין דומם או מבעבע, יבש או מתוק.

היכן אחרת גדל צ'נין בלאן מחוץ לצרפת?

מלבד וובריי ואנג'ו, כמה שינויים בצרפתים אחרים מגדלים גם את שנין בלאן - בונזו, קרמנט דה לואר וסבנייר הם חלק מהם.

שנין בלאן מיוצר גם בכמה אזורי יין מחוץ לצרפת, כולל דרום אפריקה, קליפורניה, אוסטרליה וארגנטינה.

עם זאת, הצ'נין מוצא את הביטוי הכובש ביותר שלו במורדות עמק הלואר הפורה.

בשלב זה, אתה עשוי לתהות: האם שנין בלאן וסוביניון בלאן זהים?

מבחינה גנטית, שנין בלאן וגם סוביניון בלאן הם צאצאי ענב סבגנין שגדל באזור ג'ורה בצרפת.

לשני הענבים חומציות גבוהה - הם עלולים להיות מושפעים מבוטריטיס והם ארומטיים. אבל, סוביניון בלאן יכול להכין יינות יבשים לחלוטין או מתוקים מאוד.

למעשה, רק ריזלינג יכול להתחרות בצ'נין בלאןצדדיות!

כמו ריזלינג , שנין בלאן מציע חמיצות מעולה ההופכת יינות הנעים בין יבש עצם ליין מתוק למחצה, מתוק בשבב, ומבעבע - כל זאת תוך שמירה על איזון מרענן.

מהם הטעמים האופייניים של שנין בלאן?

בעודו על הענף, ענב צהוב חיוור זה נותן תווים של אגס, יערה, חבושים ותפוח.

לפני שהוא מבשיל לבשלות מלאה, ענב החנין בלאן החומצי ביותר, הבשל למחצה, יכול להכין יין נוצץ ויבש עשיר וארומטי.

לענבי הקציר המאוחרים, המושפעים מריקבון אצילי, יש לעתים קרובות ריחות של מרמלדה כתומה, שיטה, ג'ינג'ר וזעפרן.

‍

כך,איזה סוג של יין זה Vouvray?

סוגים שונים של יין Vouvray

ענב השנין בלאן משמש להכנת מגוון רחב של יינות דוממים ויינות וובריי מבעבעים. הייצור השנתי באזור הוא כ -3 מיליון ליטרים - 52% יין מבעבע ו -48% יין דומם.

1. יין וובריי מבעבע

Vouvray Mousseux ו- Vouvray Pétillant הם היינות המבעבעים המיוצרים באזור זה.

יינני Vouvray משתמשים בשיטת שמפניה מסורתית (methode traditionnelle) לייצור יינות מבעבעים.

כאן היין מותסס פעמיים - פעם אחת בחביות האלון, ואז בבקבוק לאחר הוספת שמרים וסוכר, וכתוצאה מכך יין מבעבע טבעי - Vouvray Mousseux. (Mousseux משתמש באותה טכניקה המשמשת להכנת כוס שמפניה ויינות אחרים באזור שמפניה.)

הזן הנוצץ למחצה מכונה Vouvray Pétillant.

יין מבעבע מ- Vouvray נוטה להיות קל משקל וארומטי יותר מיינות מבעבעים אחרים מצרפת.

בהתבסס על מתיקות, ניתן לסווג את היינות המבעבעים הללו ל:

ל.וובריי ברוט: יינות יבשים ופחות מתוקים

ב.Demi-Sec: יין מתוק

2. עדיין יין ווווריי

ל- Vouvray לא נוצץ יש מבחר רחב יותר על בסיס מתיקות.

זה כולל:

ל.יין יבש שניות: זהו יין ה- Vouvray היבש ביותר עם פחות מ -4 גרם / ליטר של סוכר שנותר ומינרליות בולטת בטעמו.

ב.מכרז (במקור יבש-מכרז): זהו ביניים בין יין לבן ויבש יתר על המידה. ה- Tendre או Sec-Tendre מכילים רק קצת יותר סוכר מהזן Sec.

ג.Demi-Sec: Ou Vuvray לא יבש, יין זה מכיל בין 4 ל 12 גרם / ליטר של סוכר שנותר, ורמזים לתפוח מתוק, אגס, חבוש, שיטה ופרחים לבנים.

ד.רַך: הזן המתוק בעליל, יינות מולו מכילים 12 עד 45 גרם / ליטר סוכר שנותר, עם מתיקות בולטת, טעם פרי וקרם.

IS.רַך: זהו הזן המתוק ביותר של Vouvray, המכיל יותר מ 45 גרם / ליטר של סוכר שנותר. הוא עשוי לשאת את המונח 'liquoreux' או 'דמוי משקאות חריפים' המתאר את אופיו הסירופי מלא בטעם וארומת פרי בשלים.

עם מה אוכלים יין וובריי?

כך ניתן לשלב בין יינות וווורי במומחיות עם האוכל הנכון:

1.יינות Vouvray נוצצים: מגישים עם מגש של גבינת עזים וגבינות מיוחדות כמו ברי.

שתיים.יין לבן ויוברי יבש: יין לבן יבש זה של Vouvray משתלב היטב עם פירות ים, מנות ברוטב לבן או גבינת עזים.

3.Demi-Sec: זוגות עם פירות ים ובשר לבן ברטבים שמנת. אתה יכול גם להגיש אותו לצד גבינת עיזים, וזנים אחרים כמו Comté, Salers או Reblochon.

ארבע.מתוק: המתיקות של היין הזה הופכת אותו לאידיאלי להיות מוגש כאפריטיף או כקינוח בפני עצמו. לחלופין, צמד אותו עם פירות טריים, קינוחים או גבינה כחולה.

עכשיו, שהם חלק מה-יינות ה- Vouvray הטובים ביותר שאתה צריך לקנות- לשתייה ולהשקעה?

יינות ה- Vouvray הטובים ביותר שעליכם לשקול לקנות (כולל הערות טעימה, מחירים)

הנהנבחר בידרשימת יינות טעימים שאסור לכם לפספס!

1. פיליפ פורו דומיין דו קלוס נאודין ווובריי מולו 'גוטה ד'אור' 2015

יין עמק הלואר הזה מיוצר ב Domaine du Clos Naudin המייצר כמויות שוות של יין מבעבע ויין דומם. היינות מותססים באופן טבעי בחביות עץ אלון בנפח 300 ליטר במרתף הקר של היקב.

בציר 2015 מרוכז, יין מורכב מציע ניחוחות צפופים עם תווי מנדרינה, דבש ואגס. היין הנהדר הזה נשען לעבר שזיף, חבוש, קצף ים ותבלינים הודים על החיך.

זה מושלם לשתייה בין 2020 ל -2037.

מחיר לשנת 2015 פיליפ פורו דומיין דו קלוס נאודין וובורי מולו 'גוטה ד'אור': 390 דולר +

2. אלכסנדר מונמוסו שאטו גאודרלה וובריי מילואים אישיים

יין הלואר הזה מיוצר על ידי שאטו גאודל, שמייצר גם יינות מענבים אחרים כמו תערובת הוורדים הנדירה וקברנה - גרולו.

ליין קינוח עמוק הלואר בצבע כתום עמוק יש ניחוחות של קליפת תפוז מקורמלת וטעמים של פירות מבושלים כמו שזיפים צהובים.

מחיר שנת 2009 אלכסנדר מונמוסו שאטו גאודל וווברי אישי: 50 דולר +

3. 2008 Domaine Huet Vuvray Moelleux 1st Trie Le Mont

זהו יין קינוח מתוק המיוצר בכרם לה מון של Domaine Huet בעמק הלואר.

הוא מציע מינרליות ומבטאים מורכבים של הדרים ועשן עם אף הרמוני של אפרסק, משמש, אגס, בנזין וג'ינג'ר יבש.

יין עמק הלואר העדין הזה מצוין לשתייה לפחות עד 2050.

מחיר 2008 Domaine Huet Vuvray Moelleux Trie Le Mont הראשון: 54 דולר +

4. 1990 פרנסואה פינון וווברי קובי בוטריס

פנינה זו משנות ה -90 מאחד היקבים העתיקים ביותר בעמק הלואר טובה לשתייה עד שנת 2030.

החומציות ביין הלואר השופע והמאוזן הזה מאזנת את המתיקות שבתוכו, ותשמח אתכם בתווי משמש, אפרסק בשל, פרחים ויערה.

מחיר 1990 פרנסואה פינון וווברי קובי בוטריטיס: 247 דולר +

5. Domaine Huët Clos du Bourg Premiere Trie Moelleux Chenin Blanc 2008

יין הלואר הזה מתחיל לשתות כמו יין לבן יבש אבל מסתיים כמו יין קינוח מתוק.

בנוסף למתיקות ולתווי המינרלים שלו, תמצאו רמזים לתה ירוק, חבושים, ג'ינג'ר ותפוח מסוכרים, עם עדויות לריקבון האצילי שהופך אותו למיוחד כל כך.

Moelleux זה מושלם לשתייה עד 2045.

מחיר הבכורה של Domaine Huët Clos du Bourg Trie Moelleux Chenin Blanc 2008: $ 64+

6. Domaine Bourillon d'Orléans Vouvray Sec L'Oppidum 2008

צ'נין יבש זה מגיע מחימר הגיר וקרקעות הסילקס בשאטו שברייר בעמק הלואר.

האף מעורר מינרליות וניחוחות חריפים עזים של קארי ופלפל. לארומה של יין הלואר הזה יש מתיקות של דבש ודונג דבורים, שמתפתח למורכבות טעימה.

חובב היין שבכם ייהנה מתווי האקדח, פירות טרופיים, תפוחים אפויים, כמהין לבנות ועולש שהיין הנהדר הזה מציע.

מחיר Domaine Bourillon d'Orléans Vouvray Sec L'Oppidum 2008: 94 דולר +

7. 1990 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux Goutte d'Or

יין לואר ישן זה מגיע מהכרמים המובילים של Domaine du Clos Naudin. זה מושלם לשתות עד 2065.

לא צריך מומחה יין מנוסה כדי להעריך את המורכבות המתוקה של יין הלואר המשובח הזה. כל חובב יין ייהנה מחומציות בגימור המביאה טעם מרמלדה מריר.‍

מחיר 1990 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux Goutte d'Or: 650 דולר +

פוטנציאל ההזדקנות של יין ווווריי

יינות Vouvray מבוקבקים מוקדם וזקוקים למינימום שלוש עד שבע שנים לפני שהם מוכנים לשתייה.

הם מושלמים לשתייה צעירה - תוך 6 חודשים מהבקבוק, ובסביבות 3 שנים מרגע קטיף הענבים.

גם הם גיל טוב להפליא במשך עשרות שנים בזכות החומציות הגבוהה באופן טבעי (משמש כחומר משמר) והרכבם הארומטי העז של ענבי הנין בלאן.

ייננים חדשים יותר מכינים את Vouvray נגיש אפילו כיין צעיר. אך רוב המומחים ממליצים לחכות לתרכובות הפנוליות שישחררו את מורכבות היין.

אורך חייו הופך את יין ווווריי לבחירה מצוינת עבור משקיעי יין רציניים.

אבל, איך משיגים את הבקבוקים הנחשקים האלה?

‍

איך לקנות יין ווווריי

אם אתה ביקור בעמק הלואר , אל תשכחו לרדת לכמה יקבי Vouvray לטעימות יין ולהרים כמה בקבוקים.

אתה יכול גם לקנות יינות Vouvray כמו Brut Champalou מסוחרי יין מקוונים, בורסות יין , ו מכירות פומביות יין .

עם זאת, תצטרךלבלות שעות במחקראתרי יין, הערות טעימה וביקורות לבחירת היינות הטובים ביותר לרכישה.

אתה צריך להיות בטוח כפליים שאתה לא קונהבקבוק מזויף, ויהיה עליהם לעשות סידורים למשלוחואחסון לטווח ארוך.

תצטרך גם לשלםעמלות גבוהותל מתווכי יין ומתווכים אחרים.

צריכה להיות אלטרנטיבה פשוטה יותר, נכון?

למרבה המזל, אתה יכולבְּקַלוּתקנו יינות Vouvray, בורגונדי ויין צרפתי אחר ובקבוקים מכל מקום בעולם באמצעותפלטפורמת השקעות ייןכמו מועדון יין .

מה עוד? אתה יכול אפילו לקבל אותםמאוחסן בבטחהוגם למכור אותם כשהזמן מתאים!