בלוג

כוס יין (סגנונות, כוסות יין הטובות ביותר לכל סוג יין)



מַשׁקָאוֹת

באילו כוסות יין כדאי להשתמש בסוגים שונים של יין? כמה חשוב התפקיד של כוס היין הנכונה לחוויה שלך ליהנות מיין?

הכוס הנכונה נאמרת כמוציאה את מיטב האופי והניואנסים של היין שלך.

כל הכוסות השונות - גדולות וקטנות, החלילים, הגביעים והקופות עשויים לבלבל אותך. אבל, אל תדאג. אתה לא צריך להיות סומלייה כדי להבין זאת.

במאמר זה, אנו נעביר אותך דרך ה-אנטומיה של כוס יין,למה אתה משתמש במשקפיים שונותעבור יינות שונים, וטיפיםלבחור בהם - כדי שתדעו בדיוק איזו כוס יין לזווג עם ה יין אדום אוֹ דום פריניון ב מרתף היין שלך !

תגלה גם אתהדרך הטובה ביותר לקנות את היינות הטובים ביותרלהשתמש בתוכנת הגז היקרה שלך לאורך כל השנה!




לקריאה נוספת

לְגַלוֹת מותגי היין הטובים בעולם בשנת 2020. רוצה גם לדעת יותר על יינות צרפתיים

מאמר זה מכיל

(לחץ על קישור למטה כדי לקפוץ למקטע מסוים)

  • מדוע כדאי להשתמש בכוס יין נכונה להגשת יין?
  • כוסות יין: אנטומיה וחומרים המשמשים
  • מהו 'יוצק סטנדרטי' של יין?
  • כוסות יין לרכישה בשנת 2020 (לפי סוג יין)
  • טיפים חיוניים לזכור בעת בחירת כוסות יין
  • הדרך הקלה ביותר לקנות את היינות הטובים ביותר עבור המרתף שלך

מדוע כדאי להשתמש בכוס יין נכונה להגשת יין?

מדוע כדאי להשתמש בכוס יין נכונה להגשת יין?

חלק גדול מההנאה מהיין טמון בהתענגות על הארומה שלו. על כוס היין לאסוף את הארומה של היין כדי שתוכלו להתענג עליו כששותים.


אם אתה משתמש בספל רגיל וממלא אותו עד אפס מקום, כל האדים האופייניים של היין ייעלמו עד שתתחיל ללגום.

אבל, יש בזה יותר מאשר רק ליהנות מארומת היין.


ראשית, בואו נחזור לאחור בכדי להיווצר כוס היין המודרנית.



היסטוריה קצרה של כוס היין

ההערכה היא כי הצורה הקדומה ביותר של כוסות יין היא גביעי הכסף והחרס ששימשו את הרומאים במאה השלישית.

כוס היין שאתה מכיר כיום, עם הבסיס, הגזע והקערה, מקורם בשנות ה -14 של המאה העשרים בוונציה, איטליה, שם התרכזו כמה מיצרני הזכוכית הטובים ביותר.

אבל היה זה קלאוס ריידל במאה ה -20, שהיה הראשון שהכיר בקורלציה בין טעמו של היין לצורת כוס היין. הוא השיק את סדרת הכוסות הראשונה שתוכננה להתאים לאופי של יין.


מאז כוס היין התפתחה כך שתתאים לצורות ולסגנונות השונים כך שתתאים לאופיים של סוגי יין שונים רידל ממשיך להיות מותג כלי זכוכית מוביל.

כוסות יין: אנטומיה וחומרים המשמשים

כיצד משפיעה צורת כוס יין על חוויית השתייה?

צורת כוס היין לא נועדה רק לאסוף את הארומה של היין אלא גם משפיעה על כמות היין שזורם לפה. הוא קובע אם היין עובר על הלשון או מתפשט לצד.

זה יכול למעשה להפוך את אותו היין לטעם שונה לגמרי!



חלקים מכוס יין

כוס היין יכולה להיות זכוכית מנופחת במכונה או בעבודת יד והיא כוללת את ארבעת החלקים הללו, מלמטה למעלה:

1. כף רגל

זהו החלק הבסיסי השטוח של הכוס שיחזיק את הכוס זקופה על שולחן האוכל שלך. כף רגל קטנה עלולה להפוך את הזכוכית לחוסר איזון, והכוס תתהפך בקלות על שולחנות האוכל שלך. רגל גדולה מדי עלולה להיתקע מתחת לפלטות שלך וכלי אוכל או כלי שולחן.

2. גזע

הגזע הוא החלק הדק והצווארי שבו בדרך כלל מחזיקים את כוס היין או כלי הגבעול. החזקתו שם מונעת מכם לחמם את היין באצבעותיכם. זה גם מונע ממך לטשטש את הקערה עם טביעות האצבעות שלך.

3. קערה

הקערה היא המקום בו תראו את השונות ביותר בכוסות יין. הפתח יהיה בדרך כלל קטן מהכתף (החלק הרחב ביותר של הקערה). צורה זו לוכדת את הארומה של היין.

רוחב הקערה קובע את שטח הפנים של היין. יש לאפשר ליינות מסוימים 'לנשום' יותר מאחרים - זה אופייני לאדומים מיושנים עם ניחוחות עזים ומורכבים.

4. שפה

רזות השפה יכולה להשפיע על האופן בו אתה תופס את טעם היין. כוס עם שפה דקה טובה בהרבה מזכוכית שפה עבה, מכיוון שהיא תאפשר ליין לזרום בצורה חלקה לתוך הפה שלך.



חומרי כוס יין

כוסות יין יכולות להיות עשויות מחומרים רבים ושונים. בעוד זכוכית וקריסטל הם הנפוצים ביותר, משתמשים גם בחומרים חלופיים כמו אקריליק וסיליקון.

1. כוס סודה-ליים

רוב הכוסות הן מסוג סודה-ליים. זה אותו סוג זכוכית שתמצאו על גבי חלונות החלונות או צנצנות האוכל.

כאשר משתמשים בו לכוסות יין, יש לו את היתרון בכך שהוא זול יותר מקריסטל. זה אינרטי ולא נקבובי, כלומר הוא לא יספוג ניחוחות כימיים, ולכן הוא תמיד בטוח במדיח כלים. עם זאת, כוסות יין סודה-ליים נוטות להיות עבות יותר מכלי הגביש הקריסטל והן עמידות יותר.

2. קריסטל

כוסות יין קריסטל מכילות 2-30% מהמינרלים הנוספים, וזה ההבדל העיקרי מכוסות רגילות. מינרלים אלה יכולים להיות עופרת, מגנזיום או אבץ, מה שמאפשר לסובב את הקריסטל דק בהרבה מזכוכית, אך עדיין לשמור על חוזק מבני.

כלי זכוכית קריסטל גם שובר אור טוב יותר, מה שהופך את היין שלך למראה נוצץ בכוס.

עם זאת, תוספת מינרלים לקריסטל הופכת אותו לנקבובי ולא תמיד בטוח למדיח כלים.

יש לך גם אפשרות של כלי גביש קריסטל מוליך לעומת עופרת:



ת קריסטל עופרת

מבחינה היסטורית, כל כוסות הקריסטל הוסיפו עופרת, ורבות עדיין. כוסות יין קריסטל עופרת בטוחות, מכיוון שהיין שלך לא יישאר מספיק זמן בכוס כדי שהעופרת תתפוג לתוכה.

אך חלק מיצרני הזכוכית עברו לגביש ללא עופרת בגלל החששות הבריאותיים הפוטנציאליים (כמו שמירת משקאות חריפים בתוך קנקן עופרת לתקופה ארוכה יותר).



ב. גביש ללא עופרת

כוסות קריסטל ללא עופרת מכילות בדרך כלל תוספות מגנזיום או אבץ והן בדרך כלל בטיחותי במדיח כלים.

יצרנים כמו שוט זוויזל הלכו צעד קדימה, ופטטו על גביש בשם Tritan, שהחדיר טיטניום וזירקוניום. זה הופך זכוכית ללא עופרת עמידה מאוד.

פתק: טריטן לא צריך להתבלבל עם איסטמן Tritan ™ . Tritan ™ הוא סוג פלסטיק המשמש גם לייצור כוסות יין.

3. חומרים אלטרנטיביים

חומרים אחרים המשמשים בדרך כלל לכוסות שתיית יין נמוכות יותר יהיו אקריליק, מתכות כמו נירוסטה וסיליקון.



קישוט כוס יין

קישוט כוס יין

ברוב כוסות היין היוקרתיות לא יהיו עיצובים על הקערה, מכיוון שאינך רוצה להסיח את דעתו של היין. יתכן שתיתקל בכמה יוצאים מן הכלל כמו כוסות היין הלבן Mikasa Cheer שעליהם עיצובים על הקערה.

עם זאת, לעתים קרובות תמצאו גבעולים מעוטרים דק על חלק מכוסות היין.

במאה ה -18 יצרני הזכוכית מציירים תבניות ספירלה על הגבעול. תמצאו את אלה גם עכשיו על כלי זכוכית עתיקים וינטאג '.

מהו 'יוצק סטנדרטי' של יין?

בדרך כלל, במסעדות כוס תהיה בערך 5oz (~ 150 מ'ל). זה מחלק בקבוק יין של 750 מ'ל לחמש מנות.

לטעימות יין, הסטנדרט הוא בסביבות 2oz, וזה מספיק כדי לחוות את הארומה והטעם של היין מבלי להיות מושפע מהאלכוהול מהר מדי.

מנות יין קינוח הן בסביבות 2oz, מכיוון שיינות אלה הם הרבה יותר מתוקים ויש בהם יותר אלכוהול מאשר יינות אחרים.

לאחר מכן, בואו נסתכל על כמה מהסגנונות הטובים ביותר של כוסות יין מודרניות שכדאי לכם לנסות.

כוסות יין לרכישה בשנת 2020 (לפי סוג יין)

באופן כללי, בכוסות יין אדום יש קערות עגולות יותר, ובכוסות יין לבן יש קערות יותר בצורת U וזקופות. יין מבעבע ( אסטי ספומנטה , למשל) יש בדרך כלל בחלילים גבוהים, ויינות קינוח בכוסות קטנות יותר.



1. כוס יין אדום

כוס יין אדום
זלטו דנק'ארט זכוכית בורדו

לכוס יין אדום קערה עגולה ורחבה, כמו כוסות בלון. הצורה מגדילה את שטח הפנים החשוף של היין, ומאפשר ליותר חמצן להתקשר עם הנוזל. חשיפה קצרה לחמצן מסייעת להחלקת הטעמים המורכבים והטאנינים ביין אדום.

ישנם שלושה סוגים של כוסות יין אדום:

א זכוכית בורדו

כוס גבוהה זו מיועדת ליינות אדומים נועזים ומלאים כמו קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו או תערובות בורדו.

הכוס גבוהה, אבל הקערה לא ממש גדולה. גובה הקערה יוצר יותר מקום בין היין לאף, ומאפשר מקום לאדי אתנול לברוח, ומאפשר לכם לקבל יותר ארומה של היין ופחות אדי אלכוהול.

כמה כוסות יין בורדו שיש לקחת בחשבון:

  • זלטו דנק'ארט זכוכית בורדו
  • Schott Zwiesel Tritan Pure Glass זכוכית

B. כוס יין סטנדרטית (בעלת גוף בינוני)

זוהי בחירה מצוינת ליין אדום בינוני עד מלא, כמו סירה או מלבק. הפתח הקטן יותר ירכך את ההבעה החריפה של חלק מהיינות הללו כשהוא פוגע בלשונך, אך הוא שומר על הארומה בכוס.

הוסף את כוסות היין האדומות הסטנדרטיות לכלי הבר שלך:

  • ריידל וינום סירה / שיראז גלאס
  • Schott Zwiesel Tritan Crystal Pure זכוכית קברנה

C. זכוכית בורגונדי (Bourgogne)

כוס הבורגול מיועדת ליין אדום קל ועדין כמו מונטרכט . הקערה הרחבה יוצרת מקום לאיסוף ניחוחות, ושפה קצרה יותר מכוונת את היין לקצה הלשון כך שתוכלו לטעום יותר מטעמיו העדינים. כוס פינו נואר היא דוגמה לכוס הבורגונדי.

לגם את שלך בוז'ולה נובו , מונטפולצ'יאנו ד'אברו , פינו נואר אוֹ נביובי בכוסות יין אדום כמו אלה:

  • שוט צוויזל טהור 23.4 אונקיה בורדו זכוכית
  • שפיגלו קריסטל בורגון כוס יין

מה ההבדל בין יין אדום לכוסות יין לבן?

דרך מהירה עבור חובב יין להבדיל היא זו: לכוסות יין אדום (כמו כוס יין פינו נואר) יש קערה גדולה יותר וחישוקים רחבים יותר מכוסות יין לבן.

הסיבה לכך היא שליין אדום כמו פינו נואר יש טעם נועז וחזק יותר מיין לבן, ולכן הוא זקוק ליותר מקום כדי 'לנשום'.

ולמה מומלץ לערבב יין לפני השתייה?

זה מגדיל את שטח הפנים החשוף עוד יותר ומשחרר את התרכובות הארומטיות של היין.



2. כוס יין לבן וכוס יין ורדים

יינות לבנים וורדים יכולים להשתמש באותו סגנון זכוכית. היין הלבן או כוס היין הוורד יותר בצורת U (בצורת צבעונים) מאשר עגולה והיא קטנה יותר מכוס היין האדומה. זה עוזר לשמור על הטמפרטורה הקרירה יותר של היין ולרכז את הניחוחות הפרחוניים העדינים.

ישנם שני סוגים של יין לבן או כוסות יין ורדים:

A. כוסות ליינות בעלי חומצה גבוהה

לכוס זו קערה קטנה יותר מבין השניים. העיצוב מאפשר ליין לנוע באמצע החך ולהביע יותר מחומציותו. נסה כוס זו עם סוביניון בלאן, ריזלינגס יבשים או יינות רוזה.

חוו את הניחוחות העדינים של הלבנים בעזרת כוסות היין הבאות:

  • שפיגלו וילסברגר כוס יין לבן
  • רידל וינום ריזלינג גרנד קרו / זכוכית זינפנדל

ב. כוסות ליינות מלאים

ליינות לבנים בעלי גוף מלא ניחוחות וטעמים עשירים יותר הנהנים מה- צורה עגולה ופתח רחב יותר מהמשקפיים האלה. זו הכוס לשרדונה.

שתו את הלבן המלא שלך בעזרת אלה:

  • כוס יין Waterford Elegance
  • רידל וינום ויונייה / זכוכית שרדונה


3. כוס יין נוצצת

מרקיז מאת חליל שמפניה ווטרפורד

לבועות יש גם סגנונות זכוכית ספציפיים, ושני סוגים של כוס יין מבעבע שתמצאו שונים לגמרי זה מזה.

א חלילי שמפניה

לחלילים יש בדרך כלל גזע ארוך עם קערה צרה גבוהה. הצורה הצרה של כוס היין המבעבעת הזו מאפשרת לבועות להחזיק זמן רב יותר לפני שהיין המבעבע הופך שטוח. יש גם חספוס כלשהו בבסיס הקערה כדי לעזור לבועות להיווצר ולנסוע מעלה באופן אטרקטיבי!

שמור על כוס היין הנוצצת שלך נקייה, או שהבועות עשויות להיווצר גם בכל מקום שיש חספוס מלכלוך!

כמה חלילי שמפניה אלגנטיים שיש לקחת בחשבון:

  • רידל פתיחת כוס שמפניה
  • מרקיז מאת חליל שמפניה ווטרפורד

ב גזור

כוס הקופה, הידועה גם בשם צלוחיות שמפניה, הייתה אופנתית בתחילת המאה ה -20. זה לא כל כך פופולרי בימינו ליין מבעבע, מכיוון שהוא קערה רחבה ורדודה באופן טבעי מאפשרת למשקה התוסס להתייבש במהירות.

עם זאת, זה עושה נהדר כוס קוקטייל . שתו במהירות אם אתם משתמשים בכוס זו ליין מבעבע.

קופות שמפניה לאוסף כלי הזכוכית שלך:

  • צלחת זכוכית שוט זוויזל
  • צלחת שמפניה יין בינלאומית LSA


4. כוס יין קינוח (מבוצר)

יינות קינוח (מועשרים) מתוקים יותר מרוב היינות ובעלי אחוז אלכוהול גבוה יותר, כך שהכוס עבורה מעוצבת קטנה יותר.

זה מאפשר הגשה קטנה יותר, והצורה עשויה לכוון את היין לגב הפה. זה מונע ממתיקות היין, כמו שרי או פורט, להיות מכריע.

הוסף את ערכות כוסות היין הבאות ליינות הקינוח שלך:

  • כוס יין מתוק של זלטו
  • כוס יין פורט רידל וינום


5. כוסות יין אחרות

כוסות יין אינן מוגבלות לזנים אדומים, לבנים, נוצצים וקינוחים. הנה כמה סגנונות אחרים.

A. משקפיים אוניברסליים

הזכוכית האוניברסלית היא האופציה הטובה ביותר לפרגמטי חובב יין ששותה סוגי יין שונים ולא רוצה לאסוף צורות זכוכית שונות.

הוסף את כוסות היין האוניברסליות האלה לכלי האוכל שלך:

  • ליביי סיגנצ'ר אחוזת קנטפילד כוס יין לכל מטרה
  • Zalto Denk'Art זכוכית אוניברסלית
  • ארגז וחבית וי כוס יין גדולה לכל מטרה

ב.כוס ללא גזע ליין לבן או כוס יין אדום ללא גזע

כלי זכוכית אלגנטיים נובעים נהדרים לאירועים רשמיים, אבל לפעמים אתה רוצה לקבל יין בחיק הטבע או בסביבה מזדמנת. אתה עדיין יכול לקבל את היין שלך בכוסות חסרות גזע כדי שלא יתהפכו.

כמה כוסות יין ללא גזע שיש לקחת בחשבון:

  • כוס יין Rastal Harmony Stemless
  • זכוכית הטעימות של מגבר Ravenscroft Vintner

ג טועמים

טועמים הם כוסות קטנות של 6 גרם לטעימת יין - במסיבות או ככוס שתייה בודדת.

טעמי יין לנסות:

  • Ravenscroft Crystal Essentials זכוכית טעימה בינלאומית
  • כוס זכוכית מסיבת יין ליבבי

ד. אקריליק, טריטאן, נירוסטה, סיליקון

אם אתה רוצה כוס יין שאינה ניתנת לשבירה ואינך מעוניין להוציא על כלי שתייה יקרים, תמיד תוכל לשקול כאלו העשויים מחומרים פלסטיים אקריליים, סיליקון, נירוסטה או Tritan. אל תדאג להפיל את הכוסות האלה, כוסות יין ללא גזע או גבעול.

כמה חומרים חלופיים כלי שתייה ליין:

  • כוסות יין בלתי נשברות של Michley (Tritan ™)
  • כוסות יין סיליקון ברובינו (סיליקון)

E. Boccalino

הבוקאלינו אינו כוס אלא ספל המשמש בטיסינו, שוויץ, לשתיית יין. נפחו הוא בסביבות 200 מ'ל.

F. כוס טעימות יין ISO

זו הכוס המיועדת לטעימות יין על ידי הארגון הבינלאומי לתקינה (ISO 3591: 1977). לכוס טעימות יין ISO צורת ביצה מוארכת, עליה להיות גביש עופרת (עופרת 9%), ונפח נפחיה הוא כ- 215 מ'ל.

טיפים חיוניים לזכור בעת בחירת כוסות יין

טיפים חיוניים לזכור בעת בחירת כוסות יין

בחירת כוס יין מושלמת שתתאים לאוסף היין שלך יכולה להיות חוויה מהנה. להלן מספר טיפים מהירים שיעזרו לך להתנהל.



1. גודל ובהירות

אתה רוצה זכוכית דקה ושקופה כדי שתוכלו לראות את היין שלכם בצורה ברורה. הערכה חזותית היא חלק מחוויית היין, וכוס דקה יותר תהיה גם קלה יותר לאחיזה.

אם אתם מתכננים להשיג כוס אחת או שתיים בלבד, קחו בחשבון את המרחב שהיין שלכם צריך לנשום. כוס עם נפח של לפחות 20oz יכולה להיות אפשרות טובה לכיסוי צרכי היין שלך.



2. סוג יין

בחר כוס יין על פי סוג היין שלך. אם אתה לא רוצה לאגור יותר מדי צורות זכוכית בארון שלך, אתה תמיד יכול ללכת על הזכוכית האוניברסלית.



3. צורה ואיזון

בבחירת כוס יין, שקול את הגורמים הבאים:

  • נבע או חסר גזע
  • אורך הגזע
  • גודל כף הרגל
  • צורת קערה
  • עקום מעט פנימה בחלקו העליון
  • עובי החישוק

כל הגורמים הללו תורמים לכוס יין מאוזנת.



4. טיפול ותחזוקת כוסות יין

לא כל כוסות היין יכולות להיכנס למדיח הכלים. אתה צריך לשטוף ידנית את כלי הגביש העופרת מקריסטל. אתה צריך גם לשקול אם יש לך מקום לאחסון את הכוס הגבוהה הזו של בורדו.

כלי גזע קריסטל עדין יפה שיש ואלגנטי לשימוש, אך הוא דורש יותר תחזוקה מאשר כלי זכוכית רגילים. אז זכרו לשמור על משקפיים נקיים ונוצצים!


עכשיו שאתה יודע לבחור את כוס היין האהובה עליך, מה דעתך למלא את מתלה היין שלךכמה יינות משובחים למזוג?

הדרך הקלה ביותר לקנות את היינות הטובים ביותר עבור המרתף שלך

קניית יינות אולי נשמעת כמו משב רוח, אך ישנם גורמים רבים שנכנסים למשחק: קניית יינותבקבוק אותנטיבמקום זיוף במקוםמחירים נכונים,אחסוןזה בצורה מושלמת כדי שתוכלמגישים אותו בשיאו, ועוד.

למרבה המזל, הנה דרך סופר קלה לעשות את זה:



קנו כמה מהיינות הטובים בעולם באמצעות מועדון יין

קנו כמה מהיינות הטובים בעולם באמצעות מועדון היין
לוח מחוונים של מועדון היין

מועדון יין הואפלטפורמת השקעות יין מקוונתעם גישה לרשת גלובלית למקור היינות המשובחים שלך מכל רחבי העולם. מועדון היין לא רק עוזר לכם לקנות את היין שלכם - הם גם אוצרים את תיק ההשקעות שלכם, מאמתים את הבקבוקים שלכם, מבטחים אותם, מאחסנים אותם ומעבירים אותם אליכם כשתרצו ללגום.

מה עוד?גם מועדון היין יעזור ב מוכרת את בקבוקי היין שלך במחיר ובזמן הנכונים.

סיכום

הבחירה בכוס יין אינה מוגדרת באבן.

אתה יכול להתחיל עם כוס יין אדום רגילה עבור האדומים שלך וכוס שרדונה עבור הלבנים שלך. אתה יכול גם לקבל כוסות יין ספציפיות יותר לסגנון או לסוג זני כדי להעלות את חוויית שתיית היין שלך.

ואם אתה בונה אוסף כוסות יין מעורר קנאה, התאמה שלהם ליינות שונים תהיה מרגשת באותה מידה!

בזמן שאתה בעניין, בדוק את אתר מועדון היין ו להירשם במועדון היין להתחיל לבנות את אוסף היין המשובח שלך.

מומלץ