מאמר

זיווג מזון לחג ההודי, ויין



מַשׁקָאוֹת

חג ההודיה הוא התקופה הטובה ביותר בשנה להתכנס יחד עם בני משפחה וחברים כדי ליצור כמה מהזיכרונות הכי מהנים ובלתי נשכחים. כולם מצפים לשולחן מאכלים חמים ומענגים, פינוקים מתוקים מגרים, וכדורגל יותר מיום אחד שיכול להתמודד. מכיוון שאנו עוסקים בשיתוף עמכם במיטב ארץ היין, חשבנו שנרכיב כמה מהזיווגים האהובים עלינו!



מתאבן

עמק מומא נאפה אמא נאפה
שביל סילברדו 8445
רתרפורד, קליפורניה 94573
(707) 967-7700

התחל את ההתכנסות שלך על ידי קבלת פני האורחים שלך עם תוסס טעים. ברוט פרסטיז 'מורחב טיראז' של מומה נאפה הוא נוצץ עשיר ותוסס עם טעמים של דבש ותאנה, תפוחים ירוקים ובצק לחם שבטוח יענגו את החיך. תפוח, מנגו וסרטן בשר 'סלסה' של פרארי קרנו עם שבבי טורטיה היא צלחת מושלמת לצאת לדרך בזמן שהאורחים מתערבבים לפני שהם מתיישבים לארוחת ערב. צרו ממרח חגיגי במטבח, שפכו חליל בועות ותיהנו ממתיקות הפירות והבועות מתערבבות עם מליחות הסרטנים וצ'יפס הטורטיה! התרשמו מהאורחים שלכם עם פינוק זה, קל להכנה.

טיפ פנימי: יין מבעבע צריך להיות מקורר היטב ― 30 דקות במי קרח או 3 שעות במקרר צריך לעשות את הטריק ― ולהגיש בכוסות דקיקות וחליליות.



המנה הראשונה

מרק דלעת יינות הול יינות הול
401 סנט הלנה הווי,
סנט הלנה, קליפורניה 94574
(707) 967-2626

מרק דלעת הוא תמיד מועדף מסורתי לקבל את פני ארוחת החג. הוא קרמי, מעט מתוק וארומטי. מרק דלעת קארי קוקוס של יין הול מוסיף טאץ 'מיוחד למתכון היקר. זוג עם לבן בינוני או לבן יבש. הול יין 2006 קציר מאוחר סוביניון בלאן היא אופציה נהדרת להשלמת מתיקות המרק, אך גם לעגל את האלמנטים החריפים שלו.

טיפ פנימי: סוביניון בלאן הוא יין ידידותי למזון: החמיצות הבהירה מרעננת את החיך, טעמי ההדרים יכולים ללוות מגוון עצום של מאכלים, הוא לא כבד מדי ובעל פרופיל טעם מגוון אך מובהק. בגלל הטעמים הירוקים שלו סוביניון בלאן גם מתאים מאוד לירקות ירוקים כמו אספרגוס, ארטישוק, תרד ופלפלים, שכמותם קשה להתאים לרוב היינות האחרים.



המנה העיקרית ודפנותיה

מהו חג ההודיה בלי תרנגול הודו טעים ועסיסי לחצוב בתוכו? מי יכול להגיש הודו ללא רוטב לחם תירס? ואין ארוחת חג שלמה בלי קדירת שעועית ירוקה בטעם פירה כדי לעגל את השולחן. בואו נתחיל עם התותחים הגדולים שלנו. תודה לחברינו, כורמי Temecula שב עמק טמקולה שיתפנו איתנו טעים עשבי תיבול טוסקניים מומלצים בדבש משולב עם שרדונה .

דבש טורקיה מומלחת יקב רוברט מונדאבי
7801 כביש סנט הלנה
אוקוויל, קליפורניה, 94562
(888) 766-6328

שרדונה אלון הוא אופציה פופולרית לשולחנות חג והיא יכולה להיות תוספת נהדרת למאכלים עשירים ושמנתיים או לדגים. עם זאת, שרדונה ללא אפייה תהיה הימור טוב יותר למטבח יום ההודו שלכם, שכן כל מנה מציגה אופי משלה של טעם וקסם. היעדר אלון יעזור להעלות את האוכל שלך, במקום להכריע אותו. שרדונה של יקב רוברט מונדאבי 2014 בעל ניחוחות חגיגיים של קליפת תפוז ואגס אנג'ו, עם רמזים של אשכולית לבנה, גרידת לימון ושקדים בחיך.

טיפ פנימי: המאפיין הבסיסי ביותר של שרדונה הוא שיש להגיש אותו קר! שרדונה המוגש בטמפרטורת החדר, למרות שהוא טעים, הוא נועז מדי.

צדדים שיש לקחת בחשבון:
מלית לחם תירס לחם תירס ממולא בתירס, בייקון ועשבי תיבול

קדירת שעועית ירוקה קדירת שעועית ירוקה

פירה שלוש דרכים להמציא את מתכון תפוחי האדמה מחדש

שאטו סן ז שאטו סנט ג'אן
8555 כביש סונומה
קנווד קליפורניה. 95452
(707) 257-5784

התאימו את המנה העיקרית שלכם עם אפשרויות שעובדות היטב עם הטעמים שבאוכל שלכם. שולחנות ארוחת ערב מצוידים בדרך כלל עם יין אדום ולבן לבחירת האורחים. פינו נואר הוא יין אדום נהדר. יש לו חומציות נהדרת, אך עם זאת דל טאנינים, מה שהופך אותו להתאמה נהדרת לתבלינים בבשרים ובתוספות. האקלים הקריר 2014 חוף סונומה פינו נואר משאטו סן ז'אן מתאים היטב לטעמי דובדבנים, תותים ותה שחור.

טיפ פנימי: זיווגים נהדרים אחרים לפינו נואר - סלמון, ברווז, חזיר, פטריות, גבינת מלאכה.



הקינוח

גפנים פיקנטיים גפנים פיקנטיים
441 Healdsburg Ave,
הילדסבורג, קליפורניה 95448
(707) 927-1065

מעוגות ועוגות ועד עוגיות וקאפקייקס, חג ההודיה הוא אחד התקופות הטובות ביותר בשנה להתמכר לרצונות השיניים המתוקים שלך. אין זמן כמו ההווה להקציף פאי דלעת חם בצנרת. דלעת פאנה קוטה הוא ספין נהדר למועדף קלאסי. Zinfandel קלאסי יעשה זוגיות מהנה עם הפינוק הזה, נסה Spines Vines Zin Master, 2013 River River Valley Zinfandel . יין זה מציע טעמים של בוינזר, פטל ושחמניות ומסיים עם פלפל קל, שוקולד ותבלינים מעץ אלון טבעי והוא מהווה שילוב מושלם לקינוח הפנטסטי הזה.

טיפ פנימי: הכירו את הקהל שלכם, התאימו את בחירות היין שלכם בהתאם להעדפות האורחים שלכם. שמור על בקבוק או שניים מאותם חביבי הקהל בהישג יד, ותהיה בטוח לספק את כל האורחים.

שונדריה ריד היא הבלוגרית של הילדה הדרומית בעולם יין. היא מבלה את רוב זמנה בחקר הפרטים הקטנים של חיי היין בקליפורניה.


מומלץ